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da Cozinha da Sofia

Um blog de doces, memórias e colheradas de sabor. Para adoçar a boca e a vida!

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30
Set20

Era uma vez um doce de tomate

da Cozinha da Sofia

 Este blog nasce de uma memória. De um doce de tomate simples, sem medidas certas e doses pesadas a olho. Era guloso, vermelhão, denso... ensopava o miolo do "pantrigo"! Ou carcaça como mais tarde aprendi a dizer. Ansiava que a minha tia de Lisboa (a cidade grande!) chegasse e fizesse "aquele doce diferente". Diferente da marmelada. Essa era outra história... em cima de uma fatia grossa de broa ao fim da tarde quando o avô chegava da fábrica. E a lembrança das tardes já chuvosas e cinzentas com a avó de volta de tachos enormes cheios de marmelos a borbulhar... parecia um vulcão quente! 

Foi na tentativa de (re)encontrar esses sabores da minha infância que comecei a testar receitas, ajustar ao gosto da memória. Talvez por isso mesmo as primeiras experiências foram... adivinhem: o doce de tomate e a marmelada! 

"Obriguei" os meus testers a criticar e dar sugestões. E eles obrigaram-me a mim a partilhar este projecto. Ei-lo! 

Os meus doces passam também a ser vossos! Sintam-se à vontade para comentar, dar sugestões. Provem!

Todos os doces e compotas que fizer irei partilhar por aqui, por isso sigam o blog e subscrevam as notificações para não perderem uma colherada que seja!

Haverá vários tamanhos e preços. Os sabores serão, na sua maioria, sazonais.

Mas e tinha de haver um grande mas: aqui o factor sustentabilidade é ponto acente. Os materiais serão esterilizados e posteriormente reutilizados, os ingredientes maioritariamente biológicos. O método é o tradicional: panela e colher de pau! 

Quero manter o respeito pelo sabor de cada ingrediente. E pretendo que cada pessoa entenda que é responsabilidade de cada um de nós preservar, reutilizando, reciclando.

Já agora, o meu doce de tomate é aprovado pela minha tia e a minha avó adorou a marmelada. Testers mais críticas e exigentes não podia haver ;)


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