Bolo de Limão

Adoro sabores fortes e intensos. Sou assumidamente uma apaixonada por sabores cítricos. Este bolo de limão do Marco Costa é muito simples de fazer, aguenta bastante bem se feito na véspera para consumo porterior e tem um sabor incrível. É muito provavel que se torno n´O bolo de limão cá de casa 

O que precisamos?

Para o bolo

- 2 limões

- 4 ovos

- 200g de manteiga

- 225g açúcar

- 1 pitada de sal

- 220g de farinha c/ fermento

- 2 c.chá de fermento

Para a cobertura:

- 2 limões + 250g de açúcar em pó (fiz metade desta cobertura e chegou perfeitamente)

Como fazer?

1. Untar e polvilhar com farinha uma forma de bolo inglês. Derreter a manteiga. Reservar.

2. Numa tigela colocar o açúcar e a raspa de limão. Com os dedos ou com as costas da colher de pau, "esfregar" o açúcar com a raspa para que se libertem os óleos e o aroma seja mais intenso.

3. Adicionar os ovos um a um, batendo muito bem com a batedeira até obter um creme branco e volumoso. Juntar a pitada de sal.

4. Suavemente, envolva a farinha e o fermento.

5. Por último, adicionar o sumo de limão e a manteiga, garantindo que fica bem misturado.

6. Verter na forma de bolo inglês e levar ao forno, sensivelmente 30 a 40min a 180ºC.

7. Para a cobertura, raspar os limões. Retirar o sumo.

8. Ao sumo misturar o açúcar em pó até obter uma pasta branca (sem grumos!).

9. Ao retirar o bolo do forno, desenformar e espalhar o glacé por cima do bolo ainda quente, deixando-o cair naturalmente. Polvilhar com as raspas de limão.

10. Di-vi-nal