Gosto de ter uns bolinhos SOS no congelador. Sejam doces ou salgados. São óptimas soluções para levar na mala, um passeio, uma ida à praia... Ou até mesmo em casa em dias de maior preguicite :) Assim controlamos aquilo que comemos sem cair em (demasiada) tentação e usamos aquilo que temos por casa. Quando que vi a receita no Cinco Quartos de Laranja, pensei que seria uma óptima solução para gastar um restinho de farinha de alfarroba. Adaptei ao que tinha... e resultaram uns bolinhos incríveis que de certo voltarei a repetir.
O que é preciso?
- 3 ovos
- 170g farinha de trigo com fermento
- 30g farinha de alfarroba
- 150g de açúcar amarelo
- 70g nozes picadas grosseiramente
- raspa de 1 laranja
- sumo de 1/2 laranja
- 1 c.sopa de azeite
- 1c.chá de fermento
- 3 c.chá de canela
- 50 ml de leite
- nozes qb em pedacinhos para decorar
Como fazer?
1. Misturar as farinhas, a canela e o fermento às nozes já picadas.
2. Bater os ovos com o açúcar até ganhar volume e esbranquiçar.
3. Envolver a farinha nos ovos. Misturar o azeite, o leite, o sumo e a raspa de laranja, mexendo bem entre cada adição.
4. Untar e polvilhar as forminhas (10/12 unid).
5. Verter o preparado, decorar com nozes em pedacinhos e levar a forno pré-aquecido a 180ºC sensivelmente 15m.
Hoje é o dia de aniversário do ser que me deu a vida. E continua a dar. Todos os dias. Exemplo de força, persistencia, fé. Somando a tudo isso o Amor. Um amor incondicional que tento retribuir o melhor que sei. A minha mãe. Única. Está sempre lá. Chatinha qb como só ela sabe ser :) Sempre atenta. Sempre preocupada. Sempre presente.
Quando vamos a uma pastelaria e este bolo lá está... vem uma fatia. Há uns anos decidi fazê-lo. Lembro-me de passar um bom tempo online à procura de uma receita cuja imagem se assemelhasse ao das pastelarias... e descobri esta! Não me recordo de onde veio mas experimentei e é igual. Bom, talvez não. Este é melhor! Tem um ingrediente secreto: amor.
Porque este bolo é o favorito da minha mãe! :)
O que precisamos?
- 8 ovos - 8 c. sopa de açúcar - 200g de miolo de amendoa ralado (pico amendoas com pele até virar farinha grosseira - com textura) - 2 c. sopa de farinha p/ bolos (uso com fermento) - Vinho do Porto qb (facultativo) - 1 pacote de natas (uso Agros ou Gresso) + Chocolate para raspar (usei de culinária)
Como fazer?
1 - Bater as gemas com o açúcar até triplicarem de volume e as claras em castelo. 2 - Peneira-se a farinha e junta-se ao miolo de amêndoa ralado. 3 - Juntam-se, alternadamente em movimentos leves, as claras batidas e a amêndoa onde foi incorporada a farinha. 4 - Põe-se o preparado numa forma (26 cm) untada e polvilhada com farinha e leva-se ao forno pré-aquecido (180º) até cozer. 5 - Depois de frio, cortar em duas metades e pincelar a inferior com um pouco de Vinho do Porto. 6 - Bater as natas em chantilly bem firme. Rechear e e cobrir o bolo. Decorar com raspas de chocolate qb - colocar uma tablete no frigorifico uns minutos, depois passar uma faca pelo comprimento do chocolate fazendo lascas ou rolinhos. A quantidade é a gosto. Colocar o bolo no frio até servir.
