Se gostam de doce de tomate, por favor há que dar uma oportunidade a estes bolinhos. São muito suaves e se tiverem um frasquinho de doce de tomate para topping melhor ainda😉
O que é preciso?
- 4 cháv. tomates bem maduros (usei de rama)
- 3 e 1/2 cháv. farinha de trigo s/ fermento
- 2 cháv. açúcar
- 2 c. sobremesa bem cheias de fermento
- 4 ovos
Nota: cháv. com 250ml de capacidade
Como fazer:
1. Lavar os tomates, no topo fazer um golpe em cruz e mergulhar em água a ferver por uns minutos.
2. Pelar os tomates, cortar em cubos grosseiros e levar a lume brando, juntamente com os sucos que libertaram e sem adicionar água. Tapar o tacho e deixar até ferver 5min. O tomate ficará mais tenro e perde a acidez original.
3. Passar os tomates para a liquidificadora, triturar bem e deixar arrefecer.
4. Bater os ovos com a batedeira até duplicarem e juntar o açúcar, batendo mais um pouco. Juntar a farinha e o fermento, envolvendo bem com a colher de pau.
5. Gradualmente, juntar o tomate triturado misturando bem.
6. Dividir por forminhas ou por uma forma de bolo única.
7. Levar ao forno pré-aquecido por 180°C e deixar cozinhar por 45min sensivelmente se for bolo, 25min se for bolinhos.
8. Retirar e desenformar apenas morno pois esta massa tem tendencia a abater um pouco.
Opcional: polvilhar com canela ou açúcar em pó ou ainda acompanhar com doce de tomate.
Da necessidade de gastar algumas peras super maduras nasceram estes bolinhos. Rendeu 12 queques e ainda uma mini tarte.
O que é preciso?
- 1 cháv. açúcar
- 100g manteiga derretida
- 3 ovos
- 1/2 cháv. leite (usei magro)
- 3 cháv. farinha de trigo s/ fermento
- 2 c. sobremesa de fermento
- 1 c. café de erva-doce em pó
- 1 c. café de canela
- 1/2 c. café gengibre em pó
- 1/2 c. café cravinho em pó
- 1 cháv. de peras em cubinhos + 2 inteiras
Nota: cháv. com capacidade de 250ml
Como fazer?
1. Com a batedeira, bater os ovos até duplicarem de volume, juntar o açúcar e a manteiga, batendo sempre.
2. Juntar a farinha, o fermento e as especiarias. Envolver com a colher de pau.
3. Com a ajuda de uma colher de gelado, distribuir a massa pelas forminhas. A massa que sobrar colocar numa forma de tarte.
4. Por cima dos bolinhos distribuir a pera em cubos. Na tarte, fatiar as outras duas peras e dispor sobre a massa. Se quiser um aspecto mais dourado, polvilhar nesta fase com um pouco de açúcar amarelo.
5. Levar ao forno pré-aquecido a 180°C por 20 a 30min, sensivelmente.
Desde que comprei umas forminhas de gelados, muitas são as versões de geladinhos de fruta que têm saído por aqui. Desta vez uma combinação de sabores que adoro: melancia/ morango.
O que é preciso:
- melancia
- morangos madurinhos
- kiwi maduro
- iogurte natural ou grego
As quantidades são adaptáveis à quantidade que se pretenda fazer.
Como se faz?
1. No copo da varinha mágica colocar a melancia e os morangos já lavados. Triturar até obter sumo. Distribuir pelas forminhas até 80% da capacidade e levar ao congelador com os pauzinhos.
2. Quando estiver sólido colocar uma colher sobremesa (sensivelmente) de iogurte por cima. Pretendemos apenas uma linha branca semelhante à da melancia. Levar ao congelador até solidificar.
3. Descascar o kiwi e esmagar com um garfo. Ou reduzir a puré com a varinha mágica. Distribuir pelo topo das forminhas. Levar a congelar.
4. Desenformar e saborear estes geladinhos super refrescantes.
Adoro estes pudins de chia. São uma solução muito versátil e adaptam-se bastante bem a um pequeno-almoço, lanche ou até mesmo um jantar num dia mais preguiçoso.
Costumo fazer em quantidade para 2 a 3 vezes. Aguenta-se muito bem no frigorífico por 3 a 4 dias. Os toppings são basicamente aquilo que mais gostarmos e houver por casa!
O rácio é, sensivelmente, para 1 medida de sementes de chia 4 de líquido. Mas cada um pode adaptar consoante a consistência que pretende.
O que é preciso?
- 3,5 chav. bebida vegetal (usei de aveia/ côco do Pingo Doce)
- 0,5 chav. sementes de chia
- morangos bem maduros e kiwi
Como se faz?
1. De véspera ou algumas horas antes, misturar a chia com o líquido e colocar no frigorífico. As sementes vão hidratar e libertar uma goma que lhes dará a textura de pudim.
2. Lavar e cortar os morangos em pedacinhos. Com um garfo esmagá-los até obter um puré com textura.
3. Na hora de servir, colocar numa taça o pudim de chia, o puré de morango como topping e o kiwi a decorar.
Desde que comecei a fazer ovos quentes, quase se tornaram num "vício". Seja num jantar rápido ou num brunch mais demorado são sempre uma solução simples e prática.
Como fazer?
Basta colocar água a ferver na quantidade suficiente para cobrir os ovos. Assim que levantar fervura reduzir a intensidade do lume. Colocar os ovos (já lavados!) muito lentamente para que não rebentem. Costumo usar uma tenaz daquelas da salada.
Contar 3 a 3.5min e retirar com cuidado.
Colocar os ovos no suporte e, com o utensílio próprio ou com o cabo de uma faca, cortar/ partir o topo do ovo.
Temperar com sal e pimenta e servir de imediato.
Pode ser comido simples ou acompanhar com uns gressinos ou pão torrado.
Dica: eu guardo os ovos fora do frigorífico, mas se os tiverem no frio, tirem para fora uns momentos antes de forma a que fiquem à temperatura ambiente. Reduz imenso a probabilidade de estalarem com o choque térmico.
Se não conseguirem a consistencia certa logo à primeira tentativa, não desistam! O tamanho e frescura dos ovos influenciam o resultado final. Uso ovos M.
Uma combinação inesperada que uma vez provei em sandwiche, gostei imenso, e passei a adaptar em versão salada.
As saladas são muito versáteis, por isso cada um pode usar aqueles ingredientes de que mais gosta ou que tem por casa.
O que é preciso?
- Delícias do mar
- Morangos
- Alface e rúcula
- Tomatinhos (usei cherry)
- 1 abacate pequeno
- Sementes a gosto (usei de abóbora)
- sal fino, azeite suave, vinagre balsamico (ou sumo de limão) qb
Como fazer?
1. Lavar e escorrer todos os frescos.
2. Dispor a alface e a rúcula na tigela. Por cima colocar o abacate em cubinhos, os morangos e as delícias do mar em pedaços, os tomatinhos em metades.
3. Espalhar as sementes e temperar a gosto. Servir de imediato.
