Bolo de cenoura é um clássico! Com ou sem chocolate é difícil resistir-lhe. Com um chá ao final da tarde... perfeito!
O que é preciso?
- 300g de cenoura crua (descascada e em rodelas)
- 4 ovos
- 1/2 cháv. chá de óleo*
- 2 cháv. chá mal cheias de açúcar
- 2 cháv. chá de farinha s/ fermento
- 1 c. chá de fermento
* usada chávena com 240ml de capacidade
Cobertura: 170g de chocolate culinária + 2 c.chá de manteiga + 3 c.sopa de leite + avelãs ao natural qb picadas
Como fazer?
1. No liquidificador bater muito bem as cenouras, o açúcar, o óleo e as gemas.
2. À parte, misturar a farinha com o fermento. Envolver com a colher de pau o creme de cenoura na farinha.
3. Bater as claras em castelo. Envolver suavemente na massa, com cuidado para não perder o ar.
4. Levar ao forno por 30 a 40min a 180°C.
5. Para a cobertura: derreter em banho-maria o chocolate, a manteiga e o leite. Se ao estar derretido estiver demasiado denso juntar mais 1 a 2 c.sopa de leite para ficar cremoso.
6. Com o bolo frio, colocar o chocolate acabado de derreter e ainda quente. Polvilhar a gosto com as avelãs picadas.
Um petisco simples e delicioso. Seja no S. Martinho ou noutro dia qualquer, sabe sempre bem com uma boa Jeropiga 😋
O que é preciso?
- castanhas cozidas qb - com sal e erva-doce (também podem ser assadas)
- linguiça ou chouriço de carne picante qb
Como fazer?
1. Cortar o enchido usado em rodelas e colocar numa frigideira anti-aderente em lume brando, sem qualquer tipo de gordura.
2. Ir virando as rodelas para não queimarem. À medida que tosta vai libertando a sua gordura.
3. Adicionar as castanhas e envolver no enchido e na sua gordura picante. Deixar por uns minutos em lume brando para que as castanhas absorvam o sabor.
De vez em quando a avó preparava umas papas de abóbora bastante boas e coloridas. Confesso que não me lembro de como eram feitas, mas tentei chegar ao sabor que guardo na memória da infância e penso que ficaram bastante parecidas. Talvez a diferença principal seja que a abóbora usada não veio do nosso quintal nem a farinha provenha de milho plantado e moído por nós.
O que é preciso?
- 1 cháv. de puré de abóbora simples*
- 500 a 750 ml de leite (usei magro)
- 3 c. sopa de farinha de milho amarelo (ou 2 de maizena)
- 1 pitada de sal
- 3 c. sopa de açúcar amarelo (mas é a gosto, provem pois podem querer que fique mais doce)
- canela em pó qb
* Usada chávena com 250ml de capacidade.
Como fazer?
1. Num tachinho colocar o puré com metade do leite. Deixar aquecer, mexendo sempre para não colar. Juntar a pitada de sal.
2. No restante leite dissolver a farinha. Adicionar ao puré de abóbora e deixar levantar fervura para cozer a farinha. Convém não deixar de mexer pois ao engrossar tem tendencia a colar. Se acharem que está a ficar demasiado seco antes da farinha estar cozida, juntar mais uns golinhos de leite. É importante que a farinha coza mesmo, pois isso vai afectar e reflectir-se no sabor final.
4. Juntar o açúcar e deixar dissolver.
5. Servir as papas polvilhadas com açúcar e canela em pó.
Um pequeno-almoço reconfortante que nos aquece a alma. Perfeito para manhãs demoradas com alguma preguiça à mistura.
O que é preciso?
- 1 e 1/2 cháv. de flocos de aveia (usei dos finos)
- 2 ovos
- 1/2 cháv. de leite (usei magro, mas pode ser bebida vegetal)
- 3/4 cháv. de puré de abóbora*
- 1 e 1/2 c. café de erva-doce em pó
- 1 e 1/2 c. café de canela
- 1 c. chá de fermento
Topping: mel e canela em pó q.b.
Como fazer?
1. Colocar todos os ingredientes na liquidificadora e bater até obter um creme aveludado.
2. Aquecer bem uma frigideira anti-aderente (uso a do ovo estrelado) com uma colher de café de óleo de côco ou de azeite.
3. Colocar meia concha de massa, assim que surgirem os furinhos, virar e deixar dourar do outro lado.
4. Repetir o processo enquanto tiver massa, sobrepondo as panquecas para as manter quentes.
5. Servir com mel e canela ou outro topping a gosto.
*Faço um puré de abóbora simples e a olho e depois vou retirando as quantidades que preciso e tempero conforme a finalidade: num tachinho colocar a abóbora descascada e cortada em cubinhos. Não adicionar água. Tapar e levar ao lume no mínimo possível. O vapor criado e a própria água vão cozinhar a abóbora sem ter de adicionar mais líquido. Se estiver muito seco ou a colar, colocar apenas umas gotinhas de água. Vigiar para não queimar, mexer se necessário. Retirar e passar muito bem com a varinha mágica. Deixar arrefecer. Pode-se congelar.
Para este feriado cinzento uma sugestão de cores quentes: bolo de abóbora e especiarias. Não é muito doce, fica bem fofinho e com uma chávena de chá ou um leite quente a ver a chuva cair lá fora... puro conforto :)
O que é preciso?
- 300g de abóbora (crua, descascada e em cubinhos)
- 4 ovos
- 1 cháv. de acúcar amarelo
- 100ml de natas
- 100ml de azeite suave
- 2 chávenas* de farinha de milho (amarelo)
- 1 chávena* de farinha de trigo s/ fermento
- 1 c. sopa mal cheia de fermento
- 1/2 c. café de cravinho em pó
- 1 c. café de canela
- 1 c. café de gengibre em pó
- 1 c. café de cardamomo moído
- sumo de 1 clementina
* usada chávena com 250ml de capacidade
Como fazer?
1. No liquidificador colocar a abóbora, os ovos e o açúcar. Triturar bem até obter um creme suave.
2. À parte, misturar as farinhas, o fermento e as especiarias.
3. Com uma colher de pau, gradualmente envolver o creme de abóbora com a farinha.
4. Adicionar as natas e o azeite, envolver. Juntar o sumo da clementina e mexer suavemente.
5. Levar a forno pré-aquecido a 180ºC em forma untada e enfarinhada.
