Houve alguma dificuldade em decidir se isto era um bolo de bolacha ou um semifrio de limão, mas nomes à parte ficou delicioso e ajudou a dar destino a alguns dos limões que andam por aqui.
O que precisamos?
- 1 embalagem 250g de queijo mascarpone
- 1 embalagem de leite condensado
- 200 ml de natas
- 1 pacote de bolachas de canela 235g tipo Ricanela (usei do Pingo Doce)
- 2 a 3 limões médios (é a gosto!)
- 4 folhas de gelatina
- fatias de bolo de lima ou limão qb (usei um do Lidl de lima de formato bolo inglês)
- 2 c. sopa de café em pó
Como fazer?
1. Demolhar as folhas de gelatina em água fria, escorrer, deixando umas gotas no fundo da taça. Derreter no micro-ondas. Reservar.
2. Em 250ml de água a ferver dissolver o café. Reservar.
3. Numa taça juntar o leite condensado, o queijo mascarpone e as natas. Bater até estar com consistência de chantilly.
4. Adicionar a raspa e o sumo de limão. Voltar a bater mais um pouco apenas para envolver. Juntar a gelatina derretida e bater para incorporar.
5. Cortar as fatias de bolo com 1cm de espessura (mais ou menos!). Numa forma com aro amovível, colocar as fatias de forma a preencher toda a base. Pressionar um pouco para não deixar nenhuma folga por onde o creme possa escorrer.
6. Colocar uma primeira camada generosa de creme sobre o bolo. Por cima colocar uma camada de bolachas de canela embebidas no café. Repetir novamente com o creme e de novo com as bolachas de canela demolhadas. Repetir até ao topo da forma, finalizando com o creme.
7. Levar ao frigorífico para ganhar consistência.
8. Retirar o aro com cuidado, decorar com raspa de limão e 2 ou 3 bolachas de canela desfeitas.
Maçãs assadas no forno são um clássico que sabe sempre bem. Mas podemos sempre dar um toque simples e diferente e conseguir uma sobremesa bastante agradável!
O que precisamos?
- maçãs reinetas
- frutos secos a gosto (usei passas e nozes)
- whisky, rum ou vinho do Porto - o suficiente para hidratar os frutos (também pode ser sumo de laranja natural)
- maple syrup (xarope de ácer)
Como fazer?
1. Numa tacinha juntar os frutos em pedacinhos e o whisky (rum, vinho do Porto ou sumo de laranja). Deixar hidratar por alguns minutos.
2. Lavar as maçãs. Com a ajuda do descaroçador retirar o núcleo com as sementes.
3. Com o bico da faca, fazer um leve e superficial corte em redor de toda a maçã. Isto ajuda a que a maçã não se desmanche ao assar.
4. Dispor as maçãs num pirex ou tabuleiro que possa ír ao forno. No fundo do tabuleiro colocar apenas um golinho de água para não colarem.
5. Preencher o interior das maçãs com a mistura dos frutos. No fim distribuir o líquido pelas maçãs.
6. Regar o topo das maçãs com um pouco de maple syrup.
Uma tarte de nata é perfeita para qualquer ocasião, aqui levou um toque de S. Valentim 🥰
O que precisamos?
- 5 gemas
- 7 c.sopa de açúcar (não é muito doce, podem juntar mais a gosto)
- 600ml leite (usei magro)
- 2 c.sopa cheias de amido de milho
- 1 casca grande limão (só a parte amarela)
- 1 pau de canela
- 1 base massa folhada redonda
Como fazer?
1. Colocar a massa na forma, mantendo o papel vegetal. Ajeitar a massa às laterais. Picar a massa com um garfo.
2. Cortar o excesso de papel, mas deixar umas abas de 3 a 4 dedos para que depois possamos pegar para desenformar.
3. Com um garfo bater as gemas, juntar o açúcar e depois a maizena. Misturar o leite, a casca de limão e o pau de canela. Levar a lume médio baixo até engrossar, mexendo sempre com a vara de arames.
4. Retirar a casca de limão e o pau de canela. Deixar arrefecer ligeiramente.
5. Verter o creme sobre a massa folhada e levar a forno pré-aquecido a 180°C por 40 minutos, sensivelmente. Se for necessário tostar mais um pouco por cima, deixar mais uns minutos apenas com a resistência superior ou grill ligado.
6. Retirar do forno. Deixar arrefecer completamente antes de desenformar.
7. Ao servir, querendo, polvilhar com canela em pó.
Para dias em que não apetece ter muito trabalho mas queremos uma refeição tão rápida quanto simples e deliciosamente nutritiva. Isto acaba por não ser bem uma receita de tão simples e básico que é! Diria que é mais uma sugestão ;)
O que precisamos?
- batata doce laranja
- espargos frescos*
- ovos
- azeite, sal fino e pimenta qb
* para preparar os espargos: fazer pressão no caule perto da base até partir por si. Com a faca, raspar o restante caule para retirar a película mais ácida e mais rija ao mastigar.
Como fazer?
1. Descascar a batata doce e cortar em fatias com, sensivelmente, 0.5cm de espessura.
2. Aquecer uma chapa antiaderente e colocar a batata a grelhar. Temperar com sal a face que está para cima. Quando for altura de virar, temperar também o outro lado da batata.
3. Colocar os espargos na chapa junto com a batata, temperar com sal fino e virar. 3 a 4 minutos será o suficiente, pretendemos que grelhem mas se mantenham crocantes.
4. Colocar água a ferver com sal e vinagre e escalfar o ovo.
5. Para servir, colocar a fatia da batata com os espargos por cima, regar com um fio de azeite. Por cima colocar o ovo escalfado e temperar com pimenta preta moída no momento.
