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da Cozinha da Sofia

Um blog de doces, memórias e colheradas de sabor. Para adoçar a boca e a vida!

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24
Jul23

Paté de Sardinha

da Cozinha da Sofia

Com os jantares de amigos e as patuscadas ao final das tardes quentes de verão os patés são uma excelente aposta para compor uma mesa. São rápidos de preparar e deliciosos de degustar. Existem inúmeras hipóteses. Para hoje sugiro este delicioso paté de sardinha em lata.

O que é preciso?

- 2 latas de sardinha (usei uma picante e outra normal)

- salsa ou coentros frescos qb

- 3 a 4 c.sopa de maionese

Opcional: cebola picada

Como fazer?

1. Numa picadora ou no copo da varinha mágica colocar: as sardinhas (escorri previamente o óleo), a erva aromática escolhida (usei coentros), a maionese e picar tudo até ficar cremoso.

2. Como topping poderá usar cebola picadinha ou, se preferir, envolvê-la no paté.

3. Polvilhar com coentros ou salsa picados.

4. Servir de imediato ou reservar no frigorífico.

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23
Jul23

Smoothie de laranja e banana com bolacha

da Cozinha da Sofia

Ideal para um pequeno-almoço preguiçoso ou uma ceia tardia, este smoothie tem aquele sabor da infancia da bolacha com banana e laranja... tão bom! Experimentem!

O que precisamos?

- 1 cháv. bebida vegetal a gosto

- 1 banana madura

- 1 laranja pequena

- 4 bolachas de canela + 2 para servir

- canela em pó qb

Como fazer?

1. Colocar a laranja descascada e em pedaços, a banana, as 4 bolachas, a bebida vegetal e canela em pó a gosto na liquidificadora e triturar.

2. Servir de imediato polvilhado com canela em pó e as restantes 2 bolachas.

3. Saborear com tempo😋

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11
Jul23

Geladinhos rápidos de baunilha e caramelo

da Cozinha da Sofia

Nestes dias mais quentes um gelado sabe sempre bem. Por isso nada como ter algumas opções mais saudáveis (e rápidas!) no nosso congelador. Baunilha e caramelo é daquelas combinações clássicas que todos adoramos.

O que precisamos?

- iogurte cremoso de baunilha qb (usei o do Lidl, embalagem 1kg)

- 1 pudim de proteína de caramelo (Lidl)

Opcional: alguns quadrados de chocolate preto

Como fazer:

1. Na forma de gelado colocar o iogurte de baunilha sem preencher por completo.

2. Aleatoriamente, dispor colheradas do pudim de caramelo e terminar o preenchimento da forma com o de baunilha.

3. Levar ao congelador.

Se pretender cobertura de chocolate:

1. Derreter alguns quadrados de chocolate preto em banho-maria.

2. Quando derretido, retirar o chocolate do lume e, rapidamente, passar a superfície do gelado no chocolate derretido. Pode mesmo mergulhá-lo totalmente num movimento rápido. O frio do gelado fará o chocolate solidificar instantaneamente. Caso note o gelado a amolecer leve-o novamente ao congelador por uns minutos sobre papel vegetal para não colar aos restantes gelados.

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08
Jul23

Geladinhos Sandwich Express

da Cozinha da Sofia

Por vezes dá uma vontade imensa de comer um doce fresquinho. Experimentei uns mini gelados sandwich com algumas bolachas que tinha por casa e uns iogurtes gregos/ pudins proteicos. Super rápido e prático como se quer! 😃

Os de chocolate e framboesa roubaram o meu coração, ou não fosse eu mega fã de tudo quanto é de framboesa🤗

O que precisamos?

-  bolachas a gosto (usei Maria Torrada, Maria s/ açúcar, Bolachas de canela e ShortCake de chocolate)

- iogurtes gregos/ pudins proteicos (usei de baunilha, caramelo e framboesa todos do Lidl)

Nota: o uso de iogurtes gregos, cremosos e pudins proteicos ajuda a manter o gelado menos rijo após a congelação.

Como fazer?

1. Dispor as bolachas com a face lisa para cima.

2. Com uma colher de chá, colocar uma colherada do iogurte escolhido no centro da bolacha.

3. Com cuidado, sobrepor a outra bolacha, colocando a face lisa em cima do creme e a trabalhada para cima. Pressionar levemente. Passar o dedo a toda a volta da "sandwich" para "limpar" as laterais.

4. Levar ao congelador numa taça tapada - importante para não absorverem odores.

5. Retirar e aguardar uns minutos antes de servir.

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04
Jul23

Lassi de Manga

da Cozinha da Sofia

Lassi é uma bebida originária da Índia, preparada com manga, iogurte e especiarias. A receita em si é muito flexível, podendo ser adaptada às frutas da época. É óptima servida bem gelada. Existe também em versões salgadas.

O que é preciso?

- 1 manga bem madura e fresca

- 2 iogurtes naturais

- cardamomo em pó qb (ou 2 a 3 bagas)

- gelo qb e hortelã para servir

Como fazer?

1. Colocar a manga descascada na liquidificadora, os iogurtes e o cardamomo em pó a gosto. Se usar as bagas, abrir, retirar as sementes e esmagá-las bem num almofariz - juntar à manga. Triturar tudo até obter um creme bem sedoso.

2. Servir numa taça com gelo e um raminho de hortelã.

Sugestão: se preferir uma textura menos densa, adicione água gelada a gosto.

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02
Jul23

Paté de Tremoço

da Cozinha da Sofia

Este paté é ideal para um fim de tarde com os amigos e muito prático de se fazer. 

O que é preciso?

- 200g tremoços (metade de um frasco comum)

- 1 dente de alho grande ou 2 menores, bem picados

- 1 raminho de coentros

- 2 c.sopa de azeite

- pitada de sal

- cerveja e/ ou água qb (pode ser da água do frasco - neste caso pode já não precisar de mais sal)

Opcional: pickles qb bem picados

Como fazer?

1. Colocar os tremoços (não descasquei!), os alhos, os coentros e o azeite numa picadora, processador ou mesmo com a varinha mágica e triturar. Deixei o meu paté com pedacinhos porque gosto de sentir textura.

2. Ir adicionando a gosto uns golinhos de água e/ ou cerveja para ajudar a ficar cremoso. Provar e temperar com o sal se houver necessidade.

3. Se quiser adicionar os pickles, faça-o neste passo, envolvendo-os no creme.

4. Servir polvilhado com coentros picados.

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01
Jul23

Sumo de Pessego e Tomilho Limão

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Nestes dias quentes nada como um belo sumo para começar o dia.

Hoje, uma das combinações que adoro: pessego e tomilho limão.

O que é preciso?

- 2 pessegos bem maduros

- água gela qb

- hastes de tomilho-limão

- gelo qb

Como fazer?

1. Colocar os pessegos, o tomilho e água a gosto na liquidificadora e triturar.

2. Servir com gelo e decorar com umas folhinhas de tomilho limão.

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