Amendoas Caramelizadas

Nesta altura somos inundados com inúmeras opções de guloseimas pascais. Mas a verdade é que podemos optar por outras soluções um pouco mais saudáveis e menos calóricas. Estas amendoas caramelizadas da Vânia do Made by Choices são já um cromo repetido por aqui. Simples de fazer e ainda mais de comer, diria até algo viciantes :) Servem muitas vezes para compor aquele miminho da época com que queremos presentear as nossas pessoas especiais. Fica a sugestão das amendoas e de um presentinho simples e bastante em conta.

O que é preciso?

- 200g de amendoas com pele (uso as do Lidl)

- 2 c. sopa de geleia de arroz (ou agave ou maple syrup)

- 1 c. café de baunilha em pó (opcional)

Cobertura opcional: 50g de chocolate 70% cacau

Como fazer?

1. Numa frigideira anti-aderente tostar as amendoas por uns minutos, mexendo para não queimarem.

2. Adicionar a geleia de arroz e, se usar, a baunilha. Envolver bem as amendoas e deixar cozinhar 2 a 3 minutos.

3. Num tabuleiro, forrado com papel vegetal, dispor as amendoas, evitando sobrepo-las.

4. Levar a forno pré-aquecido a 180ºC por 10 a 15min. Retirar e deixar arrefecer.

5. Depois de frias, separar as amendoas umas das outras e, se optar por mergulhar em chocolate, faça-o neste ponto*. Caso contrário, guarde num frasco hermético. Mantêm a crocancia por vários dias. Na verdade não sei quantos... nunca duraram muito por aqui :) 

*Cobertura de Chocolate: derreter o chocolate em banho-maria e, com a ajuda de um garfo, mergulhar as amendoas. Dispor sobre papel vegetal, sem sobrepor, e deixar secar ou levar ao frigorífico para acelerar o processo.

Sugestão de apresentação: Misturar 200g de amendoas caramelizadas simples com 200g de amendoas caramelizadas com chocolate.