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da Cozinha da Sofia

Um blog de doces, memórias e colheradas de sabor. Para adoçar a boca e a vida!

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27
Set22

Arroz de Marisco

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Daqueles pratos simples, sem grande ciência, rende uma óptima refeição para várias pessoas e faz sempre um brilharete 😉 E é tão bom 😊
 
O que é preciso?
- 1 embalagem de mariscada 1kg (usei do Lidl)
- 4 chávenas de arroz agulha (capacidade 240ml)
- 2 tomates bem maduros
- 1 cebola média
- 3 dentes de alho
- vinho branco qb
- 2 c. sopa de concentrado de tomate
- 1 c. sobremesa de pimentão doce
- 1/2 c. café de pimenta caena
- 1 folha de louro
- sal e azeite qb
- coentros frescos qb
 
Como fazer?
1. No tacho, colocar um fundo de azeite, a cebola e os alhos bem picados, a folha de louro. Deixar refogar até ficar translúcido. Adicionar os tomates bem picados assim como o concentrado, envolver. 
2. Juntar o arroz, deixar fritar um pouco, mexendo sempre para não colar. Regar com um splash de vinho branco e deixar mais um pouco para o álcool evaporar. Juntar a água a ferver, tapar e deixar o arroz cozinhar.
3. A meio tempo juntar a mariscada, o sal, as especiarias, um pouco de coentros picados e envolver. Deixar levantar novamente fervura e deixar uns minutos para que os mariscos descongelem e cozinhem. Rectificar os temperos.
4. Desligar o lume, polvilhar com os restantes coentros picados e servir.

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