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Set22
Arroz doce com custard powder
da Cozinha da Sofia
Arroz doce é daqueles pratos com que todos crescemos, existem mil e uma versões e, garantidamente, gosto para todas elas. Esta é mais uma sugestão de uma sobremesa portuguesa que se quer saboreada com calma a cada colherada.
O que é preciso?
- 1 litro de leite meio gordo
- 130 gr de arroz carolino
- 1 casca de limão
- 1 pau de canela
- 1 pitada de sal
- 100 gr. de açúcar
- 4 c. de sopa rasas de farinha custard*
Canela em pó q.b.
Como se faz?
1. Juntar o leite com a casca de limão, o pau de canela, a pitada de sal e levar a lume brando. Assim que estiver morno, adicionar o arroz e mexer com frequência para não colar.
2. Após 30/ 45 min, verificar se está bem cozido e só então juntar o açúcar. É importante este passo, pois ao juntar o açúcar o arroz pára o processo da cozedura!
3. Nuns golinhos de leite, diluir a farinha custard e só então adicionar ao arroz.
4. Deixar cozinhar sensivemente 10 min, mexendo sempre. Quando estiver bem cremoso desligar o lume.
5. Retirar a casca de limão e o pau de canela.
6. Distribuir por tacinhas ou, se preferir, numa travessa maior.
7. Depois de arrefecer, decorar a gosto com canela em pó.
* Farinha Custard é amido de milho aromatizado com baunilha. É muito aromática e versátil. Pode ser usada em bolos, cremes, sobremesas, pães...
