Bolinhos de tomate (doces!)
Se gostam de doce de tomate, por favor há que dar uma oportunidade a estes bolinhos. São muito suaves e se tiverem um frasquinho de doce de tomate para topping melhor ainda😉
O que é preciso?
- 4 cháv. tomates bem maduros (usei de rama)
- 3 e 1/2 cháv. farinha de trigo s/ fermento
- 2 cháv. açúcar
- 2 c. sobremesa bem cheias de fermento
- 4 ovos
Nota: cháv. com 250ml de capacidade
Como fazer:
1. Lavar os tomates, no topo fazer um golpe em cruz e mergulhar em água a ferver por uns minutos.
2. Pelar os tomates, cortar em cubos grosseiros e levar a lume brando, juntamente com os sucos que libertaram e sem adicionar água. Tapar o tacho e deixar até ferver 5min. O tomate ficará mais tenro e perde a acidez original.
3. Passar os tomates para a liquidificadora, triturar bem e deixar arrefecer.
4. Bater os ovos com a batedeira até duplicarem e juntar o açúcar, batendo mais um pouco. Juntar a farinha e o fermento, envolvendo bem com a colher de pau.
5. Gradualmente, juntar o tomate triturado misturando bem.
6. Dividir por forminhas ou por uma forma de bolo única.
7. Levar ao forno pré-aquecido por 180°C e deixar cozinhar por 45min sensivelmente se for bolo, 25min se for bolinhos.
8. Retirar e desenformar apenas morno pois esta massa tem tendencia a abater um pouco.
Opcional: polvilhar com canela ou açúcar em pó ou ainda acompanhar com doce de tomate.
