Bolo colchão de noiva versão Páscoa
Esta é uma receita muito versátil e das mais usadas por aqui. Uma massa muito leve e fofa que rapidamente podemos adaptar a qualquer comemoração. Desta vez um bolo de Páscoa delicioso😋
O que precisamos para o bolo?
- 6 ovos
- 250g açúcar *
- 100g de fécula de batata
- 1 c.sopa de farinha de trigo comum
- 1 c.chá de fermento
- sumo de limão qb (sensivelmente metade de um limão pequeno)
* dependendo da cobertura que tenciono fazer, muitas vezes reduzo para 200g.
O que precisamos para o creme?
- 3 gemas
- 150g de açúcar
- 3 c.sopa de amido de milho (maizena)
- 1 pacotinho (8g) de açúcar baunilhado
- 1/2 L de leite
Cobertura:
- côco ralado, amendoas e raspas de chocolate branco e preto qb
Como fazer o bolo?
1. Separar as claras das gemas e bater em castelo.
2. Envolver suavemente o açúcar e a farinha nas claras. Com cuidado para perderem o mínimo de ar possível.
3. Depois de bem incorporada a mistura anterior, juntar as gemas batidas com um garfo, o fermento, a fécula e o sumo de limão.
4. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC em forma bem untada e polvilhada.
Como fazer o creme?
1. Dissolver o amido de milho no leite e levar ao lume médio/brando.
2. Juntar o açúcar e mexer sempre com uma vara de arames até começar a engrossar.
3. Quando já estiver bem cremoso, retirar o tacho um pouco para fora do lume e juntar o açúcar baunilhado e as gemas já batidas com um garfo. Voltar ao lume e mexer o mais rapidamente possível para que as gemas não cozam.
Com o bolo já completamente arrefecido, cortar ao meio e rechear com o creme no interior e depois nas laterais. Polvilhar todo o bolo com o côco ralado e decorar a gosto - usei amendoas e raspas de chocolate branco e preto.
Nota: por ser uma massa muito leve, é normal que abata um pouco ao retirar do forno. Por isso, aconselho a que não haja grandes diferenças de temperatura na cozinha. Retirar a forma do forno e deixar a arrefecer um pouco em cima de uma grelha de arrefecimento. Quando estiver morno então desenformar normalmente😉
Boa Páscoa 😃
