Saltar para: Post [1], Pesquisa e Arquivos [2]

da Cozinha da Sofia

Um blog de doces, memórias e colheradas de sabor. Para adoçar a boca e a vida!

da Cozinha da Sofia

Um blog de doces, memórias e colheradas de sabor. Para adoçar a boca e a vida!

11
Jul21

Bolo de Amêndoa e Chantilly, o bolo da minha mãe

da Cozinha da Sofia

Hoje é o dia de aniversário do ser que me deu a vida. E continua a dar. Todos os dias. Exemplo de força, persistencia, fé. Somando a tudo isso o Amor. Um amor incondicional que tento retribuir o melhor que sei. A minha mãe. Única. Está sempre lá. Chatinha qb como só ela sabe ser :) Sempre atenta. Sempre preocupada. Sempre presente.

Quando vamos a uma pastelaria e este bolo lá está... vem uma fatia. Há uns anos decidi fazê-lo. Lembro-me de passar um bom tempo online à procura de uma receita cuja imagem se assemelhasse ao das pastelarias... e descobri esta! Não me recordo de onde veio mas experimentei e é igual. Bom, talvez não. Este é melhor! Tem um ingrediente secreto: amor.

Porque este bolo é o favorito da minha mãe! :)

O que precisamos?

- 8 ovos
- 8 c. sopa de açúcar
- 200g de miolo de amendoa ralado (pico amendoas com pele até virar farinha grosseira - com textura)
- 2 c. sopa de farinha p/ bolos (uso com fermento)
- Vinho do Porto qb (facultativo)
- 1 pacote de natas (uso Agros ou Gresso) + Chocolate para raspar (usei de culinária)

20210710_161245.jpgComo fazer?

1 - Bater as gemas com o açúcar até triplicarem de volume e as claras em castelo.
2 - Peneira-se a farinha e junta-se ao miolo de amêndoa ralado.
3 - Juntam-se, alternadamente em movimentos leves, as claras batidas e a amêndoa onde foi incorporada a farinha.
4 - Põe-se o preparado numa forma (26 cm) untada e polvilhada com farinha e leva-se ao forno pré-aquecido (180º) até cozer.
5 - Depois de frio, cortar em duas metades e pincelar a inferior com um pouco de Vinho do Porto.
6 - Bater as natas em chantilly bem firme. Rechear e e cobrir o bolo. Decorar com raspas de chocolate qb - colocar uma tablete no frigorifico uns minutos, depois passar uma faca pelo comprimento do chocolate fazendo lascas ou rolinhos. A quantidade é a gosto. Colocar o bolo no frio até servir. 

20210711_180707.jpg

Mais sobre mim

Subscrever por e-mail

A subscrição é anónima e gera, no máximo, um e-mail por dia.

Sigam-me no instagram

Entregas em Almada e Seixal, outras zonas sob consulta.

Preços, informações, sugestões, pedidos... contacte!

Mensagens

Posts destacados

Arquivo

  1. 2022
  2. J
  3. F
  4. M
  5. A
  6. M
  7. J
  8. J
  9. A
  10. S
  11. O
  12. N
  13. D
  14. 2021
  15. J
  16. F
  17. M
  18. A
  19. M
  20. J
  21. J
  22. A
  23. S
  24. O
  25. N
  26. D
  27. 2020
  28. J
  29. F
  30. M
  31. A
  32. M
  33. J
  34. J
  35. A
  36. S
  37. O
  38. N
  39. D
Em destaque no SAPO Blogs
pub