Duo de Pera e Framboesa
Nota-se muito que simplesmente adoro tudo quanto leva frutos vermelhos? 😉 Pois é! Estou sempre à procura de novas formas de combinar os seus sabores intensos e as cores vibrantes.
Desta vez, uma sugestão que é tão versátil quanto rápida de preparar. A ideia é semelhante ao crumble. Uma camada de fruta por baixo e por cima uma massa. Mas esta não é crocante e nem leva gordura. É bolo fofinho e simples que, a cada colherada, mistura sabores e texturas.
Este duo de Pera e Framboesa é perfeito para um pequeno-almoço, um lanche, uma sobremesa... pode ser servido frio, simples ou morno com uma bola de gelado. 😋
O que precisamos?
- 4 peras médias/ grandes
- 100g de açúcar + 1c.sopa (usei amarelo)
- 250g de framboesas (usei congeladas)
- 125g de farinha com fermento (podem usar sem fermento e juntar à parte 1 c. chá)
- 2 ovos
Como fazer?
1. Lavar, descascar, tirar as sementes e cortar as peras em cubinhos. Colocar em ramequins individuais ou num tabuleiro.
2. Salpicar com água (muito pouquinha, só para não colar) e polvilhar com 1 a 2 c.sopa de açúcar.
3. Levar ao forno por 15min.
4. Bater os ovos em espuma, juntar o açúcar, bater novamente e juntar a farinha com o fermento. Envolver delicadamente. Irá formar-se uma massa com um aspecto bastante sedoso.
5. Retirar as peras do forno e, por cima, distribuir as framboesas.
6. Por cima das framboesas espalhar a massa uniformemente, não a colando totalmente às laterais para que a fruta ferva por baixo. Deixar por 25 a 30min ou até a massa estar totalmente cozinhada.
7. Retirar do forno e deixar arrefecer naturalmente.
8. Pode ser servido frio ou morno. Acompanhado por uma bola de gelado fica incrível.
