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da Cozinha da Sofia

Um blog de doces, memórias e colheradas de sabor. Para adoçar a boca e a vida!

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22
Jan21

Feijoada de Cogumelos

da Cozinha da Sofia

Chove lá fora. O tempo e o contexto que vivemos pedem conforto. Aconchego da alma. E isso reflecte-se em pratos mais consistentes. Confort food, dizem.

Num destes dias, e em aproveitamento de uns cogumelos, saiu esta feijoada incrível. Cheia de sabor e tão simples e rápida de preparar. Se sobrar, é daqueles pratos que mais tarde estará ainda melhor.

Do que precisamos?

- 200 a 300g cogumelos frescos (usei mistura de marron com paris, mas usem os que tiverem)

- 1 frasco de feijão (usei branco)

- 1/2 cháv. polpa de tomate (usei caseira)

- 1 cebola média + 1 dente de alho picados

- 1/4 cháv. vinho branco

- 1/2 a 1cháv. água (ajustavel)

- 1 folha de louro, azeite, pimentão fumado, sal e pimenta qb

- coentros picados

20210120_142015.jpgComo fazer?

1. Refogar a cebola, o alho e o louro num fio de azeite.

2. Juntar a polpa de tomate, o pimentão fumado e o vinho. Deixar evaporar o álcool.

3. Juntar os cogumelos já laminados, tapar e deixar cozer uns minutos.

4. Juntar o feijão e a água. Temperar com sal e pimenta. Atenção que o feijão já costuma ter sal.

5. Deixar apurar por uns minutos, rectificar água e temperos. Polvilhar com coentros picados e servir simples ou com arroz branco.

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