Papas de Abóbora

De vez em quando a avó preparava umas papas de abóbora bastante boas e coloridas. Confesso que não me lembro de como eram feitas, mas tentei chegar ao sabor que guardo na memória da infância e penso que ficaram bastante parecidas. Talvez a diferença principal seja que a abóbora usada não veio do nosso quintal nem a farinha provenha de milho plantado e moído por nós. 

O que é preciso?

- 1 cháv. de puré de abóbora simples*

- 500 a 750 ml de leite (usei magro)

- 3 c. sopa de farinha de milho amarelo (ou 2 de maizena)

- 1 pitada de sal

- 3 c. sopa de açúcar amarelo (mas é a gosto, provem pois podem querer que fique mais doce)

- canela em pó qb

* Usada chávena com 250ml de capacidade.

Como fazer?

1. Num tachinho colocar o puré com metade do leite. Deixar aquecer, mexendo sempre para não colar. Juntar a pitada de sal.

2. No restante leite dissolver a farinha. Adicionar ao puré de abóbora e deixar levantar fervura para cozer a farinha. Convém não deixar de mexer pois ao engrossar tem tendencia a colar. Se acharem que está a ficar demasiado seco antes da farinha estar cozida, juntar mais uns golinhos de leite. É importante que a farinha coza mesmo, pois isso vai afectar e reflectir-se no sabor final.

4. Juntar o açúcar e deixar dissolver.

5. Servir as papas polvilhadas com açúcar e canela em pó.