Cogumelos portobello recheados
Muitas vezes cozinhar resulta do aproveitamento do que temos por casa. É importante evitar o desperdício alimentar. Para isso muitas vezes temos de recorrer à criatividade e usar sobras de outras refeições. Estes cogumelos recheados resultam disso mesmo e, por isso, o recheio de um é diferente do outro.
O que é preciso?
- 2 cogumelos portobello
- Chouriço de carne picante qb (usei Jugais, Serra da Estrela)
- alheira de caça qb (ou outra a gosto ou até mesmo farinheira)
- 2 ovos pequenos
- mozzarella ralada qb
- azeite, sal e oregãos qb.
Como fazer?
1. Lavar rapidamente os cogumelos em água corrente e secar com um pano, para evitar que absorvam o mínimo de água possível.
2. Dispor cada cogumelo numa tacinha que possa ír ao forno e temperar o interior com um fio de azeite e sal fino.
3. Cortar o pé de cada cogumelo em pedacinhos pequeninos, colocando em taças separadas - para manter a noção da quantidade de recheio para cada cogumelo.
4. A um pé misturar cubinhos de chouriço de carne picante e mozzarella ralada. Polvilhar com orégãos.
5. Ao outro pé misturar a alheira ou farinheira.
6. Preencher o interior de cada cogumelo com o respectivo recheio, ajeitando com cuidado na cavidade sem romper a lateral. É importante não encher até ao topo e deixar um espacinho para o ovo.
7. Com cuidado, colocar no topo de cada cogumelo um ovo. Num dos cogumelos coloquei o ovo inteiro e no outro desfeito, para distinguir os recheios 
8. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante uns 15/20min ou até o cogumelo estar cozinhado.
9. Bom apetite!
Nota: se sobrarem recheios, juntem tudo e façam uma omelete. Nada de deitar fora!
