Arroz com... o que houver!
Este arroz resulta do aproveitamento de tudo o que houver que esteja quase a passar "pro lado do mal". Foi arroz mas podia ter sido massa. O que interessa é passar a ronda ao frigorífico e não deixar nada estragar. Reinventar. Aproveitar.
As quantidades são aproximadas porque foi tudo "a olho" e adaptavel ao que cada um tiver em casa.
O que é preciso?
- 1 cháv. de arroz agulha + 2,5 cháv. de água quente
- 1 cebola pequena
- 1 pedaço de chouriço de carne picante
- 1/2 cháv. de peito de frango cozido e desfiado (era de uma canja mas pode ser sobra de churrasco)
- 1 cháv. de ervilhas
- 1 cenoura pequena
- 2 c.sopa de polpa de tomate, vinho branco, azeite, sal, pimenta e paprika qb, 1 pitada de tandoori* (opcional)
Como fazer?
1. Num tacho colocar um fio de azeite e adicionar a cebola bem picada. Deixar ficar translucida. Juntar a cenoura em cubos.
2. Juntar o chouriço aos cubinhos e deixar libertar a sua gordura. Juntar o frango.
3. Adicionar o arroz e deixar fritar um pouco, mexendo para não colar. Refrescar com um splash de vinho branco e deixar evaporar o álcool.
4. Juntar 1 chávena de água e deixar cozer.
5. Adicionar as ervilhas, a restante água e temperar com sal, pimenta, paprika, a polpa de tomate e uma pitada de tandoori.
6. Antes de servir, picar os coentros frescos. Os talos envolvem-se no arroz e as folhas polvilham a superfície - nada de desperdício!
* tandoori é uma mistura de especiarias indiana. Encontrei no Aldi. Um frasquinho que traz várias especiarias com aberturas individuais. Uma óptima e económica forma de experimentar sabores diferentes.
