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da Cozinha da Sofia

Um blog de doces, memórias e colheradas de sabor. Para adoçar a boca e a vida!

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24
Fev21

Arroz com... o que houver!

da Cozinha da Sofia

Este arroz resulta do aproveitamento de tudo o que houver que esteja quase a passar "pro lado do mal". Foi arroz mas podia ter sido massa. O que interessa é passar a ronda ao frigorífico e não deixar nada estragar. Reinventar. Aproveitar.

As quantidades são aproximadas porque foi tudo "a olho" e adaptavel ao que cada um tiver em casa.

O que é preciso?

- 1 cháv. de arroz agulha + 2,5 cháv. de água quente

- 1 cebola pequena

- 1 pedaço de chouriço de carne picante

- 1/2 cháv. de peito de frango cozido e desfiado (era de uma canja mas pode ser sobra de churrasco)

- 1 cháv. de ervilhas

- 1 cenoura pequena

- 2 c.sopa de polpa de tomate, vinho branco, azeite, sal, pimenta e paprika qb, 1 pitada de tandoori* (opcional)

20210224_005614.jpgComo fazer?

1. Num tacho colocar um fio de azeite e adicionar a cebola bem picada. Deixar ficar translucida. Juntar a cenoura em cubos.

2. Juntar o chouriço aos cubinhos e deixar libertar a sua gordura. Juntar o frango.

3. Adicionar o arroz e deixar fritar um pouco, mexendo para não colar. Refrescar com um splash de vinho branco e deixar evaporar o álcool.

4. Juntar 1 chávena de água e deixar cozer.

5. Adicionar as ervilhas, a restante água e temperar com sal, pimenta, paprika, a polpa de tomate e uma pitada de tandoori.

6. Antes de servir, picar os coentros frescos. Os talos envolvem-se no arroz e as folhas polvilham a superfície - nada de desperdício!

* tandoori é uma mistura de especiarias indiana. Encontrei no Aldi. Um frasquinho que traz várias especiarias com aberturas individuais. Uma óptima e económica forma de experimentar sabores diferentes.

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