Hoje é Dia de S. José, Dia do Pai. Pai é abraçar, acolher, educar, cuidar. É aquela presença de força e proteção que nos envolve o corção. É o nosso porto de abrigo. Assim é o meu avô, Fernando. Um homem com H gigantesco, um exemplo de amor e respeito. E é o melhor pai que Deus me poderia ter dado.
Para hoje, Muffins de Mirtilo. Uma receita simples, mas deliciosa. É da Filipa Gomes. É muito simples e rápida. Perfeita para pai e filho fazerem e se deliciarem em conjunto.
O que é preciso?
- 140g açúcar mascavado (usei amarelo)
- 180g farinha com fermento
- 1,5 c.chá de fermento
- 1dl óleo vegetal
- 1dl leite (usei meio gordo)
- 1 c.chá extracto de baunilha
- 2 Ovos Grandes (L) (coloquei 3 M)
- 2 chávenas mirtilos frescos (usei congelados)
- 1 pitada de sal
Como fazer?
1. Preparar as forminhas para queques, untando e enfarinhando-as.
2. Bater os ovos com o leite, o óleo e o extracto de baunilha.
3. Misturar o açúcar, mexendo bem para dissolver.
4. Envolver bem a farinha com o fermento e a pitada de sal.
5. Juntar os mirtilos envolvendo-os bem na massa.
6. Distribuir a massa pelas forminhas, salpicar com açúcar mascavado e levar a forno pré-aquecido a 180ºC por 15 a 20min.
7. Retirar do forno, aguardar 5 min e desenformar. Deixar arrefecer sobre uma grelha.
Se gostam de doce de tomate, por favor há que dar uma oportunidade a estes bolinhos. São muito suaves e se tiverem um frasquinho de doce de tomate para topping melhor ainda😉
O que é preciso?
- 4 cháv. tomates bem maduros (usei de rama)
- 3 e 1/2 cháv. farinha de trigo s/ fermento
- 2 cháv. açúcar
- 2 c. sobremesa bem cheias de fermento
- 4 ovos
Nota: cháv. com 250ml de capacidade
Como fazer:
1. Lavar os tomates, no topo fazer um golpe em cruz e mergulhar em água a ferver por uns minutos.
2. Pelar os tomates, cortar em cubos grosseiros e levar a lume brando, juntamente com os sucos que libertaram e sem adicionar água. Tapar o tacho e deixar até ferver 5min. O tomate ficará mais tenro e perde a acidez original.
3. Passar os tomates para a liquidificadora, triturar bem e deixar arrefecer.
4. Bater os ovos com a batedeira até duplicarem e juntar o açúcar, batendo mais um pouco. Juntar a farinha e o fermento, envolvendo bem com a colher de pau.
5. Gradualmente, juntar o tomate triturado misturando bem.
6. Dividir por forminhas ou por uma forma de bolo única.
7. Levar ao forno pré-aquecido por 180°C e deixar cozinhar por 45min sensivelmente se for bolo, 25min se for bolinhos.
8. Retirar e desenformar apenas morno pois esta massa tem tendencia a abater um pouco.
Opcional: polvilhar com canela ou açúcar em pó ou ainda acompanhar com doce de tomate.
Da necessidade de gastar algumas peras super maduras nasceram estes bolinhos. Rendeu 12 queques e ainda uma mini tarte.
O que é preciso?
- 1 cháv. açúcar
- 100g manteiga derretida
- 3 ovos
- 1/2 cháv. leite (usei magro)
- 3 cháv. farinha de trigo s/ fermento
- 2 c. sobremesa de fermento
- 1 c. café de erva-doce em pó
- 1 c. café de canela
- 1/2 c. café gengibre em pó
- 1/2 c. café cravinho em pó
- 1 cháv. de peras em cubinhos + 2 inteiras
Nota: cháv. com capacidade de 250ml
Como fazer?
1. Com a batedeira, bater os ovos até duplicarem de volume, juntar o açúcar e a manteiga, batendo sempre.
2. Juntar a farinha, o fermento e as especiarias. Envolver com a colher de pau.
3. Com a ajuda de uma colher de gelado, distribuir a massa pelas forminhas. A massa que sobrar colocar numa forma de tarte.
4. Por cima dos bolinhos distribuir a pera em cubos. Na tarte, fatiar as outras duas peras e dispor sobre a massa. Se quiser um aspecto mais dourado, polvilhar nesta fase com um pouco de açúcar amarelo.
5. Levar ao forno pré-aquecido a 180°C por 20 a 30min, sensivelmente.
Mais uma sugestão de snack. Desta vez de cenoura e alfarroba. Estes bolinhos são deliciosos e pouco doces.
O que é preciso?
- 150g de cenouras descascadas e em pedaços
- 3 ovos
- 130g de açúcar amarelo
- 70ml de azeite suave
- 180g de farinha de trigo
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 30g de farinha de alfarroba
Como fazer?
1. Na liquidificadora triturar bem até conseguir uma mistura homogénea: as cenouras cruas, os ovos, o açúcar e o azeite.
2. Retirar a mistura e, numa taça, envolver com a colher de pau a farinha e o fermento.
3. Divida a mistura em dois, sensivalmente 60% massa clara e 40% para a escura. À escura juntar a farinha de alfarroba.
4. Untar e polvilhar forminhas antiaderentes e distribuir um pouco da massa clara por todas elas. Depois, com uma colher de sobremesa, distribuir a massa escura colocando uma ou duas colheradas no centro da massa clara. Atenção, não encham demasiado, devem deixar espaço para o bolinho crescer.
5. Colocar em forno já aquecido a 170°C, sensivelmente 15/20 min.
6. Retirar e desenformar. Deixar arrefecer, preferencialmente em cima de uma grelha, de modo a permitir a circulação de ar e não acumular humidade debaixo dos bolinhos.
Diz a minha princesa que os seus bolinhos favoritos são "de baunilha e só baunilha". Ontem foi um dia muito especial. E como as princesas merecem tudo, tentei criar uns bolinhos de baunilha tão simples quanto deliciosos 😋
O que é preciso?
- 1 iogurte de baunilha
- 3 medidas do iogurte de farinha (usei T55) s/ fermento
- 1,5 medidas de açúcar
- 1 medida de leite (usei magro)
- 4 ovos M
- 1,5 c. sobremesa de fermento
- 1 c. café de baunilha em pó (ou extracto, essência...)
Como fazer?
1. Bater os ovos com a vara de arames. Juntar o iogurte (com o soro), bater. Por fim juntar o leite e bater até estar bem homogéneo.
2. Adicionar o açúcar e a baunilha mexendo bem.
3. Juntar a farinha e o fermento envolvendo bem.
4. Distribuir por forminhas e levar ao forno pré-aquecido a 180°C durante 20/30 minutos.
5. Saborear 😋
Notas: esta receita rendeu 15 forminhas pequenas. A textura fica quase queijada devido ao uso do leite; para ficar "mais bolo" pode-se substituir o leite por óleo. Pode-se usar qualquer sabor de iogurte e obter bolinhos sempre diferentes😊
Gosto de ter uns bolinhos SOS no congelador. Sejam doces ou salgados. São óptimas soluções para levar na mala, um passeio, uma ida à praia... Ou até mesmo em casa em dias de maior preguicite :) Assim controlamos aquilo que comemos sem cair em (demasiada) tentação e usamos aquilo que temos por casa. Quando que vi a receita no Cinco Quartos de Laranja, pensei que seria uma óptima solução para gastar um restinho de farinha de alfarroba. Adaptei ao que tinha... e resultaram uns bolinhos incríveis que de certo voltarei a repetir.
O que é preciso?
- 3 ovos
- 170g farinha de trigo com fermento
- 30g farinha de alfarroba
- 150g de açúcar amarelo
- 70g nozes picadas grosseiramente
- raspa de 1 laranja
- sumo de 1/2 laranja
- 1 c.sopa de azeite
- 1c.chá de fermento
- 3 c.chá de canela
- 50 ml de leite
- nozes qb em pedacinhos para decorar
Como fazer?
1. Misturar as farinhas, a canela e o fermento às nozes já picadas.
2. Bater os ovos com o açúcar até ganhar volume e esbranquiçar.
3. Envolver a farinha nos ovos. Misturar o azeite, o leite, o sumo e a raspa de laranja, mexendo bem entre cada adição.
4. Untar e polvilhar as forminhas (10/12 unid).
5. Verter o preparado, decorar com nozes em pedacinhos e levar a forno pré-aquecido a 180ºC sensivelmente 15m.
Notas: esta receita rendeu 15 forminhas pequenas. A textura fica quase queijada devido ao uso do leite; para ficar "mais bolo" pode-se substituir o leite por óleo. Pode-se usar qualquer sabor de iogurte e obter bolinhos sempre diferentes😊
