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da Cozinha da Sofia

Um blog de doces, memórias e colheradas de sabor. Para adoçar a boca e a vida!

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27
Jun22

Bolinhos de Cenoura e Alfarroba

da Cozinha da Sofia

Mais uma sugestão de snack. Desta vez de cenoura e alfarroba. Estes bolinhos são deliciosos e pouco doces.

O que é preciso?

- 150g de cenouras descascadas e em pedaços

- 3 ovos

- 130g de açúcar amarelo

- 70ml de azeite suave

- 180g de farinha de trigo

- 1 colher de chá de fermento em pó

- 30g de farinha de alfarroba

Como fazer?

1. Na liquidificadora triturar bem até conseguir uma mistura homogénea: as cenouras cruas, os ovos, o açúcar e o azeite.

2. Retirar a mistura e, numa taça, envolver com a colher de pau a farinha e o fermento.

3. Divida a mistura em dois, sensivalmente 60% massa clara e 40% para a escura. À escura juntar a farinha de alfarroba.

4. Untar e polvilhar forminhas antiaderentes e distribuir um pouco da massa clara por todas elas. Depois, com uma colher de sobremesa, distribuir a massa escura colocando uma ou duas colheradas no centro da massa clara. Atenção, não encham demasiado, devem deixar espaço para o bolinho crescer.

5. Colocar em forno já aquecido a 170°C, sensivelmente 15/20 min.

6. Retirar e desenformar. Deixar arrefecer, preferencialmente em cima de uma grelha, de modo a permitir a circulação de ar e não acumular humidade debaixo dos bolinhos.

7. Servir com um bom copo de leite 

Receita adaptada de http://paracozinhar.blogspot.com/2021/07/donuts-assados-de-cenoura-e-cacau.html

20210804_204745.jpg

20210804_220226.jpg

05
Jun22

Bolinhos de iogurte e baunilha

da Cozinha da Sofia

Diz a minha princesa que os seus bolinhos favoritos são "de baunilha e só baunilha". Ontem foi um dia muito especial. E como as princesas merecem tudo, tentei criar uns bolinhos de baunilha tão simples quanto deliciosos 😋

O que é preciso?

- 1 iogurte de baunilha

- 3 medidas do iogurte de farinha (usei T55) s/ fermento

- 1,5 medidas de açúcar

- 1 medida de leite (usei magro)

- 4 ovos M

- 1,5 c. sobremesa de fermento

- 1 c. café de baunilha em pó (ou extracto, essência...)

Como fazer?

1. Bater os ovos com a vara de arames. Juntar o iogurte (com o soro), bater. Por fim juntar o leite e bater até estar bem homogéneo.

2. Adicionar o açúcar e a baunilha mexendo bem.

3. Juntar a farinha e o fermento envolvendo bem.

4. Distribuir por forminhas e levar ao forno pré-aquecido a 180°C durante 20/30 minutos.

5. Saborear 😋

20220605_202942.jpgNotas: esta receita rendeu 15 forminhas pequenas. A textura fica quase queijada devido ao uso do leite; para ficar "mais bolo" pode-se substituir o leite por óleo. Pode-se usar qualquer sabor de iogurte e obter bolinhos sempre diferentes😊

20220605_202656.jpg

14
Jul21

Bolinhos de Noz, Laranja e Alfarroba

da Cozinha da Sofia

Gosto de ter uns bolinhos SOS no congelador. Sejam doces ou salgados. São óptimas soluções para levar na mala, um passeio, uma ida à praia... Ou até mesmo em casa em dias de maior preguicite :) Assim controlamos aquilo que comemos sem cair em (demasiada) tentação e usamos aquilo que temos por casa. Quando que vi a receita no Cinco Quartos de Laranja, pensei que seria uma óptima solução para gastar um restinho de farinha de alfarroba. Adaptei ao que tinha... e resultaram uns bolinhos incríveis que de certo voltarei a repetir.

O que é preciso?

- 3 ovos

- 170g farinha de trigo com fermento

- 30g farinha de alfarroba

- 150g de açúcar amarelo

- 70g nozes picadas grosseiramente 

- raspa de 1 laranja

- sumo de 1/2 laranja

- 1 c.sopa de azeite

- 1c.chá de fermento

- 3 c.chá de canela

- 50 ml de leite

- nozes qb em pedacinhos para decorar

20210710_144603.jpg

Como fazer?

1. Misturar as farinhas, a canela e o fermento às nozes já picadas.

2. Bater os ovos com o açúcar até ganhar volume e esbranquiçar.

3. Envolver a farinha nos ovos. Misturar o azeite, o leite, o sumo e a raspa de laranja, mexendo bem entre cada adição.

4. Untar e polvilhar as forminhas (10/12 unid).

5. Verter o preparado, decorar com nozes em pedacinhos e levar a forno pré-aquecido a 180ºC sensivelmente 15m.

6. Com um copo de leite são maravilhosos :)

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