Para hoje uns bolinhos de canela e noz que são na verdade uma adaptação de um bolo de canela simples. Portanto se optarem por fazer em versão bolo de uma forma só, usem uma redonda com furo, não muito grande. São óptimos para o lanche com uma chávena de chá quentinho. 😋😏
Opcional: 1 chávena de nozes picadas grosseiramente + algumas metades para decorar
Como fazer?
1. Bater os ovos com o açúcar.
2. Adicionar a manteiga derretida.
3. Juntar a canela.
4. Envolver a farinha e o fermento já peneirados no preparado anterior, alternando com o leite morno.
5. Envolver bem. Se usar nozes, adicione-as neste ponto.
6. Levar ao forno por sensivelmente 45min numa forma untada e polvilhada com o pão ralado. Poderá decorar por cima com algumas metades de noz. Em alternativa, várias forminhas de queques - neste caso 25 a 30min .
7. Após retirar do forno, esperar 5min.
8. Desenformar e depois de frio poderá decorar com açúcar em pó.
Hoje é Dia de S. José, Dia do Pai. Pai é abraçar, acolher, educar, cuidar. É aquela presença de força e proteção que nos envolve o corção. É o nosso porto de abrigo. Assim é o meu avô, Fernando. Um homem com H gigantesco, um exemplo de amor e respeito. E é o melhor pai que Deus me poderia ter dado.
Para hoje, Muffins de Mirtilo. Uma receita simples, mas deliciosa. É da Filipa Gomes. É muito simples e rápida. Perfeita para pai e filho fazerem e se deliciarem em conjunto.
O que é preciso?
- 140g açúcar mascavado (usei amarelo)
- 180g farinha com fermento
- 1,5 c.chá de fermento
- 1dl óleo vegetal
- 1dl leite (usei meio gordo)
- 1 c.chá extracto de baunilha
- 2 Ovos Grandes (L) (coloquei 3 M)
- 2 chávenas mirtilos frescos (usei congelados)
- 1 pitada de sal
Como fazer?
1. Preparar as forminhas para queques, untando e enfarinhando-as.
2. Bater os ovos com o leite, o óleo e o extracto de baunilha.
3. Misturar o açúcar, mexendo bem para dissolver.
4. Envolver bem a farinha com o fermento e a pitada de sal.
5. Juntar os mirtilos envolvendo-os bem na massa.
6. Distribuir a massa pelas forminhas, salpicar com açúcar mascavado e levar a forno pré-aquecido a 180ºC por 15 a 20min.
7. Retirar do forno, aguardar 5 min e desenformar. Deixar arrefecer sobre uma grelha.
Se gostam de doce de tomate, por favor há que dar uma oportunidade a estes bolinhos. São muito suaves e se tiverem um frasquinho de doce de tomate para topping melhor ainda😉
O que é preciso?
- 4 cháv. tomates bem maduros (usei de rama)
- 3 e 1/2 cháv. farinha de trigo s/ fermento
- 2 cháv. açúcar
- 2 c. sobremesa bem cheias de fermento
- 4 ovos
Nota: cháv. com 250ml de capacidade
Como fazer:
1. Lavar os tomates, no topo fazer um golpe em cruz e mergulhar em água a ferver por uns minutos.
2. Pelar os tomates, cortar em cubos grosseiros e levar a lume brando, juntamente com os sucos que libertaram e sem adicionar água. Tapar o tacho e deixar até ferver 5min. O tomate ficará mais tenro e perde a acidez original.
3. Passar os tomates para a liquidificadora, triturar bem e deixar arrefecer.
4. Bater os ovos com a batedeira até duplicarem e juntar o açúcar, batendo mais um pouco. Juntar a farinha e o fermento, envolvendo bem com a colher de pau.
5. Gradualmente, juntar o tomate triturado misturando bem.
6. Dividir por forminhas ou por uma forma de bolo única.
7. Levar ao forno pré-aquecido por 180°C e deixar cozinhar por 45min sensivelmente se for bolo, 25min se for bolinhos.
8. Retirar e desenformar apenas morno pois esta massa tem tendencia a abater um pouco.
Opcional: polvilhar com canela ou açúcar em pó ou ainda acompanhar com doce de tomate.
Da necessidade de gastar algumas peras super maduras nasceram estes bolinhos. Rendeu 12 queques e ainda uma mini tarte.
O que é preciso?
- 1 cháv. açúcar
- 100g manteiga derretida
- 3 ovos
- 1/2 cháv. leite (usei magro)
- 3 cháv. farinha de trigo s/ fermento
- 2 c. sobremesa de fermento
- 1 c. café de erva-doce em pó
- 1 c. café de canela
- 1/2 c. café gengibre em pó
- 1/2 c. café cravinho em pó
- 1 cháv. de peras em cubinhos + 2 inteiras
Nota: cháv. com capacidade de 250ml
Como fazer?
1. Com a batedeira, bater os ovos até duplicarem de volume, juntar o açúcar e a manteiga, batendo sempre.
2. Juntar a farinha, o fermento e as especiarias. Envolver com a colher de pau.
3. Com a ajuda de uma colher de gelado, distribuir a massa pelas forminhas. A massa que sobrar colocar numa forma de tarte.
4. Por cima dos bolinhos distribuir a pera em cubos. Na tarte, fatiar as outras duas peras e dispor sobre a massa. Se quiser um aspecto mais dourado, polvilhar nesta fase com um pouco de açúcar amarelo.
5. Levar ao forno pré-aquecido a 180°C por 20 a 30min, sensivelmente.
Mais uma sugestão de snack. Desta vez de cenoura e alfarroba. Estes bolinhos são deliciosos e pouco doces.
O que é preciso?
- 150g de cenouras descascadas e em pedaços
- 3 ovos
- 130g de açúcar amarelo
- 70ml de azeite suave
- 180g de farinha de trigo
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 30g de farinha de alfarroba
Como fazer?
1. Na liquidificadora triturar bem até conseguir uma mistura homogénea: as cenouras cruas, os ovos, o açúcar e o azeite.
2. Retirar a mistura e, numa taça, envolver com a colher de pau a farinha e o fermento.
3. Divida a mistura em dois, sensivalmente 60% massa clara e 40% para a escura. À escura juntar a farinha de alfarroba.
4. Untar e polvilhar forminhas antiaderentes e distribuir um pouco da massa clara por todas elas. Depois, com uma colher de sobremesa, distribuir a massa escura colocando uma ou duas colheradas no centro da massa clara. Atenção, não encham demasiado, devem deixar espaço para o bolinho crescer.
5. Colocar em forno já aquecido a 170°C, sensivelmente 15/20 min.
6. Retirar e desenformar. Deixar arrefecer, preferencialmente em cima de uma grelha, de modo a permitir a circulação de ar e não acumular humidade debaixo dos bolinhos.
Diz a minha princesa que os seus bolinhos favoritos são "de baunilha e só baunilha". Ontem foi um dia muito especial. E como as princesas merecem tudo, tentei criar uns bolinhos de baunilha tão simples quanto deliciosos 😋
O que é preciso?
- 1 iogurte de baunilha
- 3 medidas do iogurte de farinha (usei T55) s/ fermento
- 1,5 medidas de açúcar
- 1 medida de leite (usei magro)
- 4 ovos M
- 1,5 c. sobremesa de fermento
- 1 c. café de baunilha em pó (ou extracto, essência...)
Como fazer?
1. Bater os ovos com a vara de arames. Juntar o iogurte (com o soro), bater. Por fim juntar o leite e bater até estar bem homogéneo.
2. Adicionar o açúcar e a baunilha mexendo bem.
3. Juntar a farinha e o fermento envolvendo bem.
4. Distribuir por forminhas e levar ao forno pré-aquecido a 180°C durante 20/30 minutos.
5. Saborear 😋
Notas: esta receita rendeu 15 forminhas pequenas. A textura fica quase queijada devido ao uso do leite; para ficar "mais bolo" pode-se substituir o leite por óleo. Pode-se usar qualquer sabor de iogurte e obter bolinhos sempre diferentes😊
Gosto de ter uns bolinhos SOS no congelador. Sejam doces ou salgados. São óptimas soluções para levar na mala, um passeio, uma ida à praia... Ou até mesmo em casa em dias de maior preguicite :) Assim controlamos aquilo que comemos sem cair em (demasiada) tentação e usamos aquilo que temos por casa. Quando que vi a receita no Cinco Quartos de Laranja, pensei que seria uma óptima solução para gastar um restinho de farinha de alfarroba. Adaptei ao que tinha... e resultaram uns bolinhos incríveis que de certo voltarei a repetir.
O que é preciso?
- 3 ovos
- 170g farinha de trigo com fermento
- 30g farinha de alfarroba
- 150g de açúcar amarelo
- 70g nozes picadas grosseiramente
- raspa de 1 laranja
- sumo de 1/2 laranja
- 1 c.sopa de azeite
- 1c.chá de fermento
- 3 c.chá de canela
- 50 ml de leite
- nozes qb em pedacinhos para decorar
Como fazer?
1. Misturar as farinhas, a canela e o fermento às nozes já picadas.
2. Bater os ovos com o açúcar até ganhar volume e esbranquiçar.
3. Envolver a farinha nos ovos. Misturar o azeite, o leite, o sumo e a raspa de laranja, mexendo bem entre cada adição.
4. Untar e polvilhar as forminhas (10/12 unid).
5. Verter o preparado, decorar com nozes em pedacinhos e levar a forno pré-aquecido a 180ºC sensivelmente 15m.
Notas: esta receita rendeu 15 forminhas pequenas. A textura fica quase queijada devido ao uso do leite; para ficar "mais bolo" pode-se substituir o leite por óleo. Pode-se usar qualquer sabor de iogurte e obter bolinhos sempre diferentes😊
