Este foi o bolo de Páscoa deste ano! Era a publicação de ontem, mas como não tive tempo e na verdade bolo é bolo, seja com que decoração for, por isso aqui fica na mesma a receita.
Um bolo denso, humido e delicioso.
O que é preciso?
- 4 ovos
- 1 e 1/2 cháv. de açúcar
- 1/4 cháv. óleo
- 3 cenouras médias/ grandes + 1 pitada de sal
- 1/2 laranja (sumo) + raspa da laranja inteira
- 1 e 1/2 cháv de farinha com fermento
- 7 c. sopa de amendoa com pele ralada grosseiramente
Decoração: açúcar em pó, topping de chocolate, amendoa ralada, rolinhos de chocolate, amendoas, coelhos de chocolate e cenouras de maçapão
Como fazer?
1. Descascar e cozer as cenouras em água com uma pitada de sal. Escorrer bem, reduzir em puré e reservar deixando arrefecer.
2. Separar as gemas das claras. Bater as gemas com o açúcar e a raspa da laranja até obter um creme homogéneo.
3. Juntar o sumo, o óleo e a amendoa ralada envolvendo bem.
4. Adicionar o puré de cenoura e voltar a envolver.
5. Bater as claras em castelo.
6. Juntar metade da farinha com o fermento à massa e envolver metade das claras em castelo. Juntar a outra metade da farinha, seguida das restantes claras em castelo envolvendo delicadamente para não retirar o ar à massa.
7. Levar a forno pré-aquecido a 180ºC por 30 a 40min, em forma untada e enfarinhada, verificando a cozedura com um palito.
8. Retirar, deixar arrefecer um pouco e desenformar.
9. Decorar a gosto apenas depois de frio!
Decoração: Para este bolo usei uma forma piscina. Polvilhei com açúcar em pó e, no interior, coloquei topping de chocolate (mas podem usar chocolate derretido), preenchi com amendoa ralada grosseiramente e rolinhos de chocolate (para imitar a terra!). Decorei com cenouras em maçapão, amendoas e coelhinhos de chocolate.
Bolo de cenoura é um clássico! Com ou sem chocolate é difícil resistir-lhe. Com um chá ao final da tarde... perfeito!
O que é preciso?
- 300g de cenoura crua (descascada e em rodelas)
- 4 ovos
- 1/2 cháv. chá de óleo*
- 2 cháv. chá mal cheias de açúcar
- 2 cháv. chá de farinha s/ fermento
- 1 c. chá de fermento
* usada chávena com 240ml de capacidade
Cobertura: 170g de chocolate culinária + 2 c.chá de manteiga + 3 c.sopa de leite + avelãs ao natural qb picadas
Como fazer?
1. No liquidificador bater muito bem as cenouras, o açúcar, o óleo e as gemas.
2. À parte, misturar a farinha com o fermento. Envolver com a colher de pau o creme de cenoura na farinha.
3. Bater as claras em castelo. Envolver suavemente na massa, com cuidado para não perder o ar.
4. Levar ao forno por 30 a 40min a 180°C.
5. Para a cobertura: derreter em banho-maria o chocolate, a manteiga e o leite. Se ao estar derretido estiver demasiado denso juntar mais 1 a 2 c.sopa de leite para ficar cremoso.
6. Com o bolo frio, colocar o chocolate acabado de derreter e ainda quente. Polvilhar a gosto com as avelãs picadas.
Mais uma sugestão de snack. Desta vez de cenoura e alfarroba. Estes bolinhos são deliciosos e pouco doces.
O que é preciso?
- 150g de cenouras descascadas e em pedaços
- 3 ovos
- 130g de açúcar amarelo
- 70ml de azeite suave
- 180g de farinha de trigo
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 30g de farinha de alfarroba
Como fazer?
1. Na liquidificadora triturar bem até conseguir uma mistura homogénea: as cenouras cruas, os ovos, o açúcar e o azeite.
2. Retirar a mistura e, numa taça, envolver com a colher de pau a farinha e o fermento.
3. Divida a mistura em dois, sensivalmente 60% massa clara e 40% para a escura. À escura juntar a farinha de alfarroba.
4. Untar e polvilhar forminhas antiaderentes e distribuir um pouco da massa clara por todas elas. Depois, com uma colher de sobremesa, distribuir a massa escura colocando uma ou duas colheradas no centro da massa clara. Atenção, não encham demasiado, devem deixar espaço para o bolinho crescer.
5. Colocar em forno já aquecido a 170°C, sensivelmente 15/20 min.
6. Retirar e desenformar. Deixar arrefecer, preferencialmente em cima de uma grelha, de modo a permitir a circulação de ar e não acumular humidade debaixo dos bolinhos.
