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da Cozinha da Sofia

Um blog de doces, memórias e colheradas de sabor. Para adoçar a boca e a vida!

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07
Jun22

Cogumelos portobello recheados

da Cozinha da Sofia

Muitas vezes cozinhar resulta do aproveitamento do que temos por casa. É importante evitar o desperdício alimentar. Para isso muitas vezes temos de recorrer à criatividade e usar sobras de outras refeições. Estes cogumelos recheados resultam disso mesmo e, por isso, o recheio de um é diferente do outro.

O que é preciso?

- 2 cogumelos portobello

- Chouriço de carne picante qb (usei Jugais, Serra da Estrela)

- alheira de caça qb (ou outra a gosto ou até mesmo farinheira)

- 2 ovos pequenos

- mozzarella ralada qb

- azeite, sal e oregãos qb.

20220529_210331.jpg

Como fazer?

1. Lavar rapidamente os cogumelos em água corrente e secar com um pano, para evitar que absorvam o mínimo de água possível.

2. Dispor cada cogumelo numa tacinha que possa ír ao forno e temperar o interior com um fio de azeite e sal fino.

3. Cortar o pé de cada cogumelo em pedacinhos pequeninos, colocando em taças separadas - para manter a noção da quantidade de recheio para cada cogumelo.

4. A um pé misturar cubinhos de chouriço de carne picante e mozzarella ralada. Polvilhar com orégãos.

5. Ao outro pé misturar a alheira ou farinheira.

6. Preencher o interior de cada cogumelo com o respectivo recheio, ajeitando com cuidado na cavidade sem romper a lateral. É importante não encher até ao topo e deixar um espacinho para o ovo.

7. Com cuidado, colocar no topo de cada cogumelo um ovo. Num dos cogumelos coloquei o ovo inteiro e no outro desfeito, para distinguir os recheios 

8. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante uns 15/20min ou até o cogumelo estar cozinhado.

9. Bom apetite!

Nota: se sobrarem recheios, juntem tudo e façam uma omelete. Nada de deitar fora!

20220529_210452.jpg

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