Creme de Couve Roxa e Cajú

Os dias sucedem-se e sem dar conta estamos quase no Natal.

Infelizmente não tenho tipo tempo suficiente para actualizar o blog da forma como gostaria, quem me segue no instagram tem tido ainda assim mais novidades. 

Este creme de couve roxa e caju é delicioso, simples e rápido de se fazer (como se quer!) e consegue sempre arrancar uns sorrisos de admiração quando o servimos :)

O que precisamos?

- 3 batatas médias (ou courgetes descascadas)

- 1 talo de alho francês (apenas a parte branca)

- 1 cebola média

- 1 dente de alho

- 1 couve roxa pequena

- 1 punhado de cajus (quando passados dão uma textura aveludada, substituindo as natas)

- água, sal e azeite qb

- sumo de limão qb (opcional) - dá uma acidez interessante ao creme. Além disso, o limão reage quimicamente e torna-se rosa, o que dá um colorido diferente ao prato.

Como fazer?

1. Cortar os legumes em pequenos cubos, adicionar água suficiente para que fiquem totalmente submersos e levar ao lume até cozer.

2. A meio tempo da cozedura adicionar os cajus, reservando alguns para servir como topping.

3. Quando os legumes estiverem cozidos, passar com a varinha mágica até obter um creme aveludado. Adicionar mais água fervente até conseguir a textura desejada.

4. Temperar com sal e azeite e deixar levantar novamente fervura.

5. Servir o creme polvilhado com cajus e salpicado com gotas de sumo de limão.

Migas rápidas de couve e feijão

Estas migas são uma das minhas formas favoritas de acompanhar grelhados ou até mesmo para comer simples como refeição principal. Com um ovo escalfado por cima também resultam muito bem 

O que é preciso?

- couve galega (de caldo verde)

- 2 dentes de alho, 1 folha de louro, sal fino e azeite qb.

- broa de milho qb

- feijão cozido (usei do vermelho, mas pode ser outro a gosto)

Opcional: chouriço de carne picante (não usei) - colocar menos azeite pois o chouriço vai libertar gordura

Como fazer?

1. Numa frigideira colocar o azeite, o louro e o alho bem picadinho. Se usar o chouriço, juntar nesta fase, aos cubinhos. Quando o azeite estiver a fervilhar juntar a couve e deixar saltear, mexendo para envolver o tempero e não queimar. Temperar com sal fino.

2. Juntar o feijão, envolver.

3. Retirar as folhas de louro e envolver a broa de milho a gosto entretanto já esfarelada.

4. Servir como acompanhamento de grelhados, como prato principal ou com ovo escalfado por cima.

Sugestão: numa frigideira, tostar alguma broa de milho já esfarelada e polvilhar as migas antes de servir. Dá uma textura crocante muito agradável.