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da Cozinha da Sofia

Um blog de doces, memórias e colheradas de sabor. Para adoçar a boca e a vida!

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19
Fev24

Duo de Pera e Framboesa

da Cozinha da Sofia

Nota-se muito que simplesmente adoro tudo quanto leva frutos vermelhos? 😉 Pois é! Estou sempre à procura de novas formas de combinar os seus sabores intensos e as cores vibrantes.

Desta vez, uma sugestão que é tão versátil quanto rápida de preparar. A ideia é semelhante ao crumble. Uma camada de fruta por baixo e por cima uma massa. Mas esta não é crocante e nem leva gordura. É bolo fofinho e simples que, a cada colherada, mistura sabores e texturas.

Este duo de Pera e Framboesa é perfeito para um pequeno-almoço, um lanche, uma sobremesa... pode ser servido frio, simples ou morno com uma bola de gelado. 😋

O que precisamos?

- 4 peras médias/ grandes

- 100g de açúcar + 1c.sopa (usei amarelo)

- 250g de framboesas (usei congeladas)

- 125g de farinha com fermento (podem usar sem fermento e juntar à parte 1 c. chá)

- 2 ovos

Como fazer?

1. Lavar, descascar, tirar as sementes e cortar as peras em cubinhos. Colocar em ramequins individuais ou num tabuleiro.

2. Salpicar com água (muito pouquinha, só para não colar) e polvilhar com 1 a 2 c.sopa de açúcar.

3. Levar ao forno por 15min.

4. Bater os ovos em espuma, juntar o açúcar, bater novamente e juntar a farinha com o fermento. Envolver delicadamente. Irá formar-se uma massa com um aspecto bastante sedoso.

5. Retirar as peras do forno e, por cima, distribuir as framboesas.

6. Por cima das framboesas espalhar a massa uniformemente, não a colando totalmente às laterais para que a fruta ferva por baixo. Deixar por 25 a 30min ou até a massa estar totalmente cozinhada.

7. Retirar do forno e deixar arrefecer naturalmente.

8. Pode ser servido frio ou morno. Acompanhado por uma bola de gelado fica incrível.

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07
Ago23

Sumo de Pera e Framboesa

da Cozinha da Sofia

Para começar bem o dia, resolvi fazer este sumo de pera e framboesa. Refrescante como se quer e cheio de cor, é um dos meus favoritos... ou não fosse eu apaixonada por tudo quanto seja de framboesa🤭 Boa semana a todos!

O que é preciso?

- 1 pera grande ou 2 pequenas

- 2 a 3 c.sopa de framboesas (usei congeladas)

- água gelada qb

Como fazer?

1. Lavar muito bem as peras. Descascar e retirar as sementes.

2. Colocar na liquidificadora juntamente com as framboesas e a água gelada.

3. Triturar bem e servir de imediato.

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03
Jul22

Framboesoska

da Cozinha da Sofia

Eu, amante de framboesas de toda a maneira e feitio, olhei para a típica morangoska e pensei "por que não fazer isto com framboesas?". Já deve existir, tal como tudo nesta vida, mas por aqui foi novidade e... aprovadíssima!

O que é preciso?

- framboesas frescas ou congeladas

- açúcar amarelo

- água com gás

- vodka branca

- gelo

Como fazer?

1. Esmagar as framboesas com o açúcar até obter uma espécie de xarope.

2. Verter o líquido anterior no copo  já com o gelo e adicionar uns golinhos de água com gás. Rodar ligeiramente o copo apenas para envolver tudo. Mas com cuidado para não perder todo o gás.

3. Juntar vodka branca a gosto e decorar com a framboesa inteira e hortelã (usei da de chocolate).

Nota: todas as quantidades foram a olhómetro! Adaptar ao gosto pessoal e ao número de copos a preparar.

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