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da Cozinha da Sofia

Um blog de doces, memórias e colheradas de sabor. Para adoçar a boca e a vida!

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01
Jun22

Arco-Iris de Gelatinas

da Cozinha da Sofia

Neste dia 1 de Junho, dia da criança, nada como uma sobremesa alegre, divertida e muito simples de preparar. Requer apenas alguma paciencia para esperar entre camadas! Mas o resultado final compensa e fica super fresquinha e deliciosa.

O que é preciso?

- gelatinas de cores diferentes (usei Condi Light nos sabores mirtilo, ananás, morango e pessego)

- leite condensado ou queijo quark q.b.

- fruta q.b. a gosto para decorar

Como fazer?

1. Preparar uma gelatina conforme instruções do fabricante, colocar na forma e deixar solidificar.

2. Preparar outra gelatina do mesmo sabor da anterior, conforme instruções do fabricante, deixar ficar quase fria e misturar muito bem o leite condensado (ou queijo quark) a gosto. Pretende-se obter a camada opaca. Verter com cuidado sobre a anterior gelatina que já deve estar bem sólida.

3. Repetir o processo para as restantes gelatinas procurando combinar as cores de forma contrastante.

4. Para desenformar, passar a forma rapidamente por água a ferver, dispor num prato e decorar com frutas. No meu caso, para acabar alguns restinhos de gelatina fui colocando em couvetes de gelo com formatos.

🥰🥰 Feliz dia da criança 🥰 🥰

FB_IMG_1654073763932.jpg

15
Jun21

Mosaico de Gelatinas

da Cozinha da Sofia

Uma sobremesa, um lanche ou um simples snack. Uma gelatina bem fresquinha é sempre uma delícia. Neste caso, aquilo que poderão pensar ser leite condensado é na verdade queijo fresco batido. Adicionamos proteína, a qual ajuda a saciar, e mantemos o nível de calorias sob controlo

O que é preciso?

- 2 gelatinas de cor forte - usei mirtilo e frutos vermelhos light

- 1 gelatina de cor clara - usei frutos tropicais mas ananás também é óptima

- 150ml água a ferver + 150 água fria

- 200ml queijo fresco batido 0% - uso Milbona do Lidl

- óleo de côco qb para untar (não usei)

20210614_191652.jpgComo fazer?

1. Preparar as 2 gelatinas (em separado!) conforme instruções do fabricante. Colocar em dois recipientes rectangulares previamente enxaguados com água fria. Deixar solidificar. Cortar em cubos.

2. Preparar a gelatina de tom claro com os 150ml de água fervente + 150 ml de água fria. Deixar arrefecer um pouco.

3. Gradualmente, adicionar o queijo à gelatina clara mexendo sempre para que incorpore bem no líquido.

4. Enxaguar uma forma de buraco com água fria. Em vez disso, pode pincelar com óleo de côco para ajudar a desenformar - não o fiz.

5. Colocar os cubos de sabores alternados, verter o líquido, mais cubos e de novo o líquido, repetir até terminar os ingredientes. Com cuidado, agitar a forma para libertar quaisquer bolhas de ar e levar ao frio até solidificar.

6. Para desenformar, com uma faca descolar os contornos da gelatina, colocar um prato e, num movimento único, deixar deslizar.

Receita baseada na Pitada do Pai.

20210614_192252.jpg

 

 

 

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