Mousse de Melão e Lima

Apesar do calendário dizer que estamos no Outono a verdade é que os dias ainda estão quentes e continuam a apetecer receitas frescas de um Verão não muito distante. E melão é sinónimo de Verão! Por isso, vamos proveitar esta mousse de melão e lima bem fresquinha para nos irmos despedindo dos dias quentes e compridos.

O que é preciso?

- 1 melão pequeno maduro 

- 150 ml leite de coco

- 30 g açúcar em pó

- 4 folhas de gelatina

- 2 limas (sumo e raspa)

- Hortelã q.b.

Como fazer?

1. Hidratar as folhas de gelatina em água fria até estarem molinhas (5min +/-).

2. Raspar as limas. Reservar.

3. Descascar o melão, tirar sementes (reservar uma fatia para a decoração) e colocar o restante em cubos no liquidificador. Triturar até estar cremoso e homogéneo.

4. Espremer as duas limas, juntar as folhas de gelatina e levar ao microondas para aquecer e derrenter a gelatina.

5. Misturar o sumo de lima com a gelatina ao creme de melão e envolver bem.

6. Dissolver o açúcar em pó no leite de coco e bater com a batedeira.

7. Delicadamente, envolver o creme de coco ao de melão.

8. Colocar em tacinhas individuais ou numa maior e levar ao frigorífico no mínimo 3 a 4h.

9. Antes de servir, decorar com cubinhos de melão (a fatia reservada), a raspa das limas e folhinhas de hortelã.