Ok ok isto não é bem uma receita, mas mais uma sugestão. Para os dias SOS. Para petiscar sem muito trabalho. Para uma entrada rápida. Para uma refeição simples. Ou simplesmente porque sim.
Estes mexilhões são confeccionados à bulhão pato. A graaaande diferença (e em dias de menos tempo faz toda a diferença!) é que usamos apenas o miolo congelado. Não me condenem please! Sei perfeitamente que não é a mesma coisa que marisco fresco, mas é tão prático, económico e rápido. Fica a ideia! 😉
Daqueles pratos simples, sem grande ciência, rende uma óptima refeição para várias pessoas e faz sempre um brilharete 😉 E é tão bom 😊
O que é preciso?
- 1 embalagem de mariscada 1kg (usei do Lidl)
- 4 chávenas de arroz agulha (capacidade 240ml)
- 2 tomates bem maduros
- 1 cebola média
- 3 dentes de alho
- vinho branco qb
- 2 c. sopa de concentrado de tomate
- 1 c. sobremesa de pimentão doce
- 1/2 c. café de pimenta caena
- 1 folha de louro
- sal e azeite qb
- coentros frescos qb
Como fazer?
1. No tacho, colocar um fundo de azeite, a cebola e os alhos bem picados, a folha de louro. Deixar refogar até ficar translúcido. Adicionar os tomates bem picados assim como o concentrado, envolver.
2. Juntar o arroz, deixar fritar um pouco, mexendo sempre para não colar. Regar com um splash de vinho branco e deixar mais um pouco para o álcool evaporar. Juntar a água a ferver, tapar e deixar o arroz cozinhar.
3. A meio tempo juntar a mariscada, o sal, as especiarias, um pouco de coentros picados e envolver. Deixar levantar novamente fervura e deixar uns minutos para que os mariscos descongelem e cozinhem. Rectificar os temperos.
4. Desligar o lume, polvilhar com os restantes coentros picados e servir.
Há alimentos que respiram verão, calor, tardes na esplanada. Marisco é um bom exemplo. Estes mexilhões fogem ao banal bulhão pato, mas nem por isso perdem sabor. E o molho para mergulhar o pão entre dois dedos de conversa? Simplesmente divino!
O que é preciso?
- 1kg de mexilhões frescos
- 1 cebola grande ou 2 médias
- 1 tomate maduro grande ou 2 médios
- 2 a 3 c.sopa de polpa ou concentrado de tomate
- 2 dentes de alho
- 2 folhas de louro, vinho branco, azeite, sal e pimenta qb
- coentros a gosto
Como fazer?
1. Cortar a cebola em rodelas ou meias luas e levar ao lume numa caçarola larga com um bom fio de azeite e as folhas de louro.
2. Quando a cebola estiver translúcida, juntar o alho picado e os pés dos coentros também picados.
3. Juntar o tomate em pedacinhos, assim como a polpa, deixar refogar. Refrescar com uns golinhos de vinho branco e deixar fervilhar para evaporar o álcool.
4. Juntar os mexilhões, tapar, deixar ferver por uns 5 minutos ou até que todos abram.
5. Desligar o lume. Envolver os mexilhões no molho e polvilhar com as folhinhas de coentros picados.
6. Servir com fatias de pão, preferencialmente saloio.
Nota importante: os mexilhões devem ser lavados e estar mergulhados em água fresca com sal por umas horas e limpos das "barbas" verdes que possam ter. Enquanto frescos, devem ser descartados os que estejam abertos e, quando cozinhados, os que não abram por si.
