Orzo com cogumelos
Orzo - massa italiana pequenina em formato de arroz, ou massa para canja, como é mais conhecida, pode ser cozinhada noutras receitas como outra massa qualquer. Simplesmente como é muito mais pequena poderá ser mais difícil acertar no ponto de cozedura que se pretende. Fica óptima se cozinhada como se de um risotto se tratasse. E nestes dias de frio, sabe mesmo bem, super quentinha e cremosa, acabadinha de fazer 😋
O que é preciso?
- 250g de orzo (1 pacotinho formato gota)
- 200g cogumelos shitake
- 1/2 cebola picada
- 2 dentes de alho pequenos picados
- azeite qb
- água quente qb
- sal, pimenta e tomilho qb
- 2 c. sopa de vinho branco
- 2 a 3 c. sopa de manteiga
- 1 folha de louro
Como fazer?
1. Refogar a cebola e o alho no azeite com a folha de louro. Juntar a massa e deixar fritar ligeiramente mexendo sempre para não colar. Adicionar as colheres de vinho, misturar e deixar evaporar o álcool. Juntar um pouco de água quente e deixar absorver. Manter o lume brando.
2. Juntar os cogumelos. Cortei apenas em quartos para manter bastante textura, mas podem cortar mais pequenos, conforme gostarem.
3. Ir juntando água quente aos poucos conforme a massa vai cozendo e absorvendo (como se se estivesse a fazer um risoto). Temperar com sal, pimenta e tomilho.
4. Quando estiver a massa cozida, adicionar a manteiga e envolver. É importante que se deixe algum líquido para que se mantenha cremosa. Servir de imediato.
