Dia 01 de Junho - Dia Mundial da Criança está mesmo aí, por isso mesmo fica esta sugestão de oferta. É versátil e plenamente personalizável. Serve também para um aniversário. Pode ser conjugada com um livro, uma compota, um brinquedo... o importante é mesmo optar por ofertas úteis e que de alguma forma possam estimular a criança. Neste caso, para uma criança de 3 anos a ideia foi criar um presente que proporcionasse momentos de interação, divertimento, expandir a imaginação.
Este livro em concreto foi uma descoberta de última hora e revelou-se uma excelente aposta: tem cores e ilustrações belíssimas que permitem deixar a imaginação fluir para contar outras histórias que não a do livro. O fio condutor é muito simples mas a mensagem é poderosa. É impossível não se apaixonarem por ele ❤ Gosto de Ti Noite e Dia, Smriti Prasadam-Halls, Editora Jacarandá.
Numa época em que as tecnologias assumem um papel demasiado preponderante no tempo das nossas crianças, talvez seja boa ideia reflectir um pouco nos exemplos e estímulos que lhes queremos transmitir.
A ideia original deste mix é da Nigella Lawson, mas podem adaptar incluindo especiarias e aromas a gosto. Eu prefiro-a assim simples e depois na hora da confecção então personalizo com o que tenho. Podem até juntar uma banana em puré ou mirtilos por exemplo à massa, é uma questão de gosto.
O que é preciso?
Mix seco
- 600gr de farinha de trigo - 3 c. sopa de fermento em pó - 2 c. chá de bicarbonato de sódio - 1 c. chá de sal fino - 40gr de açúcar (pode ser baunilhado) adicionei + 3 pacotinhos 8g de açúcar baunilhado às 40g do normal
Como fazer?
1. Misturar muito bem todos os ingredientes.
2. Guardar num frasco hermético, em local escuro e seco.
3. Capacidade do frasco: 1.8L
😊 Mix Panquecas 😊
1 chávena / 150gr de Mix de panquecas 1 ovo 1 chávena / 250ml de leite Para untar: 1 c. sopa de manteiga (ou 1 c. chá óleo de coco)
Como fazer?
1. Misture bem todos os ingredientes até obter uma massa lisa. Pode usar uma vara de arames para evitar grumos.
2. Aquecer uma frigideira antiaderente com a manteiga e deitar uma concha de massa. Assim que começarem a aparecer bolhas à superfície da massa virar para dourar de ambos os lados.
3. Servir com toppings a gosto: mel, iogurte, fruta, gelado, compota...
Gulosar 😊
Nota: Se sobrarem panquecas podem ser guardadas num recipiente hermético no frigorifico e na hora de servir aquecer no micro-ondas.
Para quem gosta de doces mais cremosos e aveludados este Creme de Batata Doce e Amêndoa é o ideal. Resulta bastante bem em panquecas, crepes, torradas, tostas... é só escolher e degustar!
Vários frasquinhos disponíveis para entrega em mão, via CTT ou conjuntamente com as vossas encomendas na Caixa Comigo - Torre da Marinha, Seixal.
O que é preciso?
- 2 ovos
- 3 c. sopa de farinha de alfarroba
- 2 c. sopa de farinha de trigo (usei superfina c/ fermento)
- 1 c. chá de fermento
- 2.5 cl de leite ou bebida vegetal (+/- meia cháv. de café)
- 1 c. café de óleo de côco (para untar a frigideira)
Topping: Creme de Batata Doce com Amêndoa e um fio de maple syrup ou xarope de agave.
Nota: não costumo adoçar as panquecas quando o topping será doce, mas se assim se quiser, pode-se juntar açúcar ou outro adoçante a gosto.
Como fazer?
1. Bater os ovos com um garfo até ficarem em espuma.
2. Juntar os ingredientes secos e mexer bem com uma colher até não ter grumos.
3. Envolver o leite ou bebida vegetal.
4. Deixar descansar a massa apenas uns minutos enquanto aquece a frigideira.
5. Derreter o óleo de côco numa frigideira (uso a do ovo!).
6. Colocar a massa (uso a concha da sopa como medida) e deixar cozinhar.
7. Quando surgirem bolhinhas e o rebordo estiver a ficar firme, virar a panqueca e deixar cozinhar por 1 a 2 mins.
8. Retirar e repetir o processo até terminar a massa, sobrepondo as panquecas para manterem a temperatura.
9. Servir com o Creme de Batata Doce e Amendoa e regar com um fio de maple syrup - esta parte é opcional mas penso que funciona bastante bem 😋😏
(O Sapo não está a deixar fazer o upload das fotos; assim que possível editarei este post. Poderão visualizar no instagram @da.cozinha.da.sofia)
Para quem gosta de doces mais cremosos e aveludados este Creme de Batata Doce e Amêndoa é o ideal. Resulta bastante bem em panquecas, crepes, torradas, tostas... é só escolher e degustar!
Vários frasquinhos disponíveis para entrega em mão, via CTT ou conjuntamente com as vossas encomendas na Caixa Comigo - Torre da Marinha, Seixal.
O que é preciso?
- 2 ovos
- 3 c. sopa de farinha de alfarroba
- 2 c. sopa de farinha de trigo (usei superfina c/ fermento)
- 1 c. chá de fermento
- 2.5 cl de leite ou bebida vegetal (+/- meia cháv. de café)
- 1 c. café de óleo de côco (para untar a frigideira)
Topping: Creme de Batata Doce com Amêndoa e um fio de maple syrup ou xarope de agave.
Nota: não costumo adoçar as panquecas quando o topping será doce, mas se assim se quiser, pode-se juntar açúcar ou outro adoçante a gosto.
Como fazer?
1. Bater os ovos com um garfo até ficarem em espuma.
2. Juntar os ingredientes secos e mexer bem com uma colher até não ter grumos.
3. Envolver o leite ou bebida vegetal.
4. Deixar descansar a massa apenas uns minutos enquanto aquece a frigideira.
5. Derreter o óleo de côco numa frigideira (uso a do ovo!).
6. Colocar a massa (uso a concha da sopa como medida) e deixar cozinhar.
7. Quando surgirem bolhinhas e o rebordo estiver a ficar firme, virar a panqueca e deixar cozinhar por 1 a 2 mins.
8. Retirar e repetir o processo até terminar a massa, sobrepondo as panquecas para manterem a temperatura.
9. Servir com o Creme de Batata Doce e Amendoa e regar com um fio de maple syrup - esta parte é opcional mas penso que funciona bastante bem 😋😏
(o serviço do sapo não me está a deixar fazer o upload das fotos. Assim que possível edito este post)
Umas panquecas bastante simples de preparar são a solução ideal para um pequeno-almoço mais preguiçoso ou um lanche, acompanhadas por um chá quentinho... perfeito! Estas juntam a clássica combinação ananás/coco que nunca desilude :) O sabor a coco é muito subtil. Optei por não adoçar a massa pois o topping equilibra esse ponto. Querendo, poderão juntar açúcar de coco ou outro adoçante a gosto.
O que é preciso?
Para as panquecas:
- 1/2 chávena* de coco ralado
- 1/2 chávena de farinha de trigo sem fermento
- 1 ovo
- 1 chávena de leite ou bebida vegetal (usei leite magro)
- 1 c. chá de fermento
- 1 c. café de bicarbonato de sódio
- 1 c. chá de óleo de coco (prensado a frio)
- 1 c. sopa de açúcar de coco (opcional, não juntei)
* chávena usada com 250ml de capacidade
Topping:
- 2 c. chá de óleo de côco
- 1 c. sopa de açúcar amarelo
- 1 chávena de abacaxi fresco aos cubinhos (poderá ser de lata)
- coco ralado qb
Como fazer as panquecas?
1. No copo da varinha mágica colocar todos os ingredientes e bater.
O grau de humidade do coco ralado afecta a absorção da massa aos líquidos, por isso, caso a massa não esteja no ponto, junte um pouquinho de farinha ou de leite até obter a textura certa.
2. Numa frigideira colocar o óleo de coco e deixar aquecer bem.
3. Colocar uma concha de massa e deixar cozinhar até surgirem as primeiras bolhinhas. Com a ajuda de uma espátula, virar e deixar dourar do outro lado.
4. Repetir o prrocesso até terminar a massa.
Como fazer o topping?
1. Na mesma frigideira onde se fizeram as panquecas, ainda quente, colocar o óleo de coco, o abacaxi e, por cima, o açúcar.
2. Deixar em lume brando até começar a caramelizar muito ligeiramente. É importante ír mexendo para não colar nem queimar.
3. Verter o abacaxi com o respectivo molho sobre as panquecas, polvilhar com côco ralado e servir de imediato.
Um pequeno-almoço reconfortante que nos aquece a alma. Perfeito para manhãs demoradas com alguma preguiça à mistura.
O que é preciso?
- 1 e 1/2 cháv. de flocos de aveia (usei dos finos)
- 2 ovos
- 1/2 cháv. de leite (usei magro, mas pode ser bebida vegetal)
- 3/4 cháv. de puré de abóbora*
- 1 e 1/2 c. café de erva-doce em pó
- 1 e 1/2 c. café de canela
- 1 c. chá de fermento
Topping: mel e canela em pó q.b.
Como fazer?
1. Colocar todos os ingredientes na liquidificadora e bater até obter um creme aveludado.
2. Aquecer bem uma frigideira anti-aderente (uso a do ovo estrelado) com uma colher de café de óleo de côco ou de azeite.
3. Colocar meia concha de massa, assim que surgirem os furinhos, virar e deixar dourar do outro lado.
4. Repetir o processo enquanto tiver massa, sobrepondo as panquecas para as manter quentes.
5. Servir com mel e canela ou outro topping a gosto.
*Faço um puré de abóbora simples e a olho e depois vou retirando as quantidades que preciso e tempero conforme a finalidade: num tachinho colocar a abóbora descascada e cortada em cubinhos. Não adicionar água. Tapar e levar ao lume no mínimo possível. O vapor criado e a própria água vão cozinhar a abóbora sem ter de adicionar mais líquido. Se estiver muito seco ou a colar, colocar apenas umas gotinhas de água. Vigiar para não queimar, mexer se necessário. Retirar e passar muito bem com a varinha mágica. Deixar arrefecer. Pode-se congelar.
Neste feriado saíram umas panquecas diferentes. A ideia era dar uso a uma beterraba esquecida no frigorífico. Resultaram bastante bem, pelo que será uma receita a repetir 😋
O que é preciso?
- 1/2 chávena de beterraba crua
- 1 banana média madura (ou 2 pequenas se forem tamanho banana da Madeira)
- 2 chávenas de farinha de trigo s/ fermento
- 1 c.chá de fermento (omitir se usar farinha c/ fermento)
- 1 cháv. de leite (usei magro, mas pode ser bebida vegetal)
- 1 ovo
Nota: Poder-se-á adoçar a gosto com açúcar, mel, geleia de arroz, xarope de ácer... Pessoalmente prefiro não colocar qualquer adoçante na massa, visto que depois haverá o topping pelo que não se sente qualquer falta de doce na panqueca em si.
- Rendeu 10 panquecas.
* Usada chávena com 250ml de capacidade
Como fazer?
1. Descascar e cortar a beterraba em cubos, assim como a banana em rodelas.
2. Colocar todos os ingredientes na liquidificadora e bater até estar cremoso. Caso a massa esteja demasiado líquida ajuste a farinha juntando mais 3 a 4 c. sopa.
3. Aquecer uma frigideira antiaderente com 2 c.café de óleo de côco prensado a frio - uso a frigideira do ovo estrelado, assim as panquecas ficam todas iguais 😉
4. Colocar, sensivelmente, uma concha mal cheia de massa na frigideira. Assim que começarem a surgir furinhos na panqueca, com a ajuda de uma espátula, virar e deixar cozinhar mais uns minutos do outro lado. Retirar. Colocar num prato e ír sobrepondo as panquecas em torre para que se mantenham quentes.
5. Repetir o processo até terminar a massa.
6. Colocar topping a gosto e servir! Usei doce de morango e rodelas de banana, mas pode ser qualquer fruta fresca, iogurte, mel, xarope de ácer, ...
