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da Cozinha da Sofia

Um blog de doces, memórias e colheradas de sabor. Para adoçar a boca e a vida!

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28
Jun23

Doce de Figo

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Esta semana fiz Doce de Figo😋

Como sempre, a entrega poderá ser feita pessoalmente, via CTT e-commerce ou ainda na Torre da Marinha na loja @caixa.comigo - nas traseiras do RioSul, junto ao depósito da água.

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25
Abr23

Doce de Morango

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E que tal um docinho de morango 🍓 para começar bem o dia? 😋 Tenho vários frasquinhos disponíveis, 4€ cada. Entrego em mão em Almada e Seixal ou via CTT.

Quem tiver encomendas na @caixa.comigo é só contactar a Sara e os doces poderão seguir juntamente com os vossos pedidos.

Bom feriado e não esquecer: a liberdade de um termina quando interfere com a liberdade do outro.🌼

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18
Dez22

Doces disponíveis

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Para um Natal docinho tenho disponíveis os sabores:

- Abóbora com e sem noz

- Tomate

- Ameixa

- Pimento Vermelho

Os preços variam entre os 3 e os 4€, consoante o sabor e tamanho do frasco disponíveis.

Por CTT (até 10 kg) o valor dos portes é de 3.25€ ou 5.69€, conforme o método por vós escolhido.

Faço entrega em mãos nas zonas de Almada e Seixal.

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16
Out22

Compota de Abóbora com Vinho do Porto

da Cozinha da Sofia

Chegaram cá a casa várias abóboras 😊 Enquanto algumas estão espalhadas aqui por casa para dar as boas vindas ao Outono, outras foram até à panela e saiu uma fantástica compota. Fica perfeita numas torradas, com panquecas, com queijinho, como topping de gelado... ou como já me disseram "à colherada e pronto!" 😅

Tenho vários frasquinhos disponíveis, a 3,50€ cada. Como sempre, qualquer informação adicional basta enviar mensagem😉

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12
Jun22

Doce de Morango

da Cozinha da Sofia

E sairam mais uns docinhos de morango 🍓🍓 vários frasquinhos disponíveis a 3.50€ 🍓🍓

Óptimo como topping de gelados, sobremesas ou o que a gula sugerir😉

Para obter o efeito da torrada abaixo: com um cortante de biscoito recortar o centro do pão. Torrar a fatia. Preencher cuidadosamente o coração (não torrado) com a compota. Barrar a torrada com manteiga e, cuidadosamente, sobrepor o coração na cavidade sem pressionar. Obterá um efeito de relevo.

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10
Jun21

Doces em Stock

da Cozinha da Sofia

Apesar do blog não estar a ser devidamente actualizado (shame on me...) tenho feito alguns doces. Por questões de tempo e, sobretudo, de saúde, nem sempre consigo chegar a todo o lado. Contudo, ainda tenho alguns doces em stock: de abóbora com noz, de laranja, de pera e de morango.

Os doces não vendidos serão, como sempre, doados a uma instituição. É este o destino que me parece mais apropriado: adoçar um pouco os dias daqueles que mais precisam.

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09
Mar21

Compota de Laranja

da Cozinha da Sofia

Andava há muito para experimentar esta receita de compota de laranja. Esperei até conseguir umas boas laranjas biológicas do Algarve. E em boa hora o fiz.

 Na generalidade nunca gostei muito do travo um pouco amargo das compotas que provei. Em contrapartida outras eram excessivamente doces. Penso que consegui o equilíbrio de doçura sem anular o sabor da fruta. Perfeito para acompanhar com queijos, recheios de bolo ou até mesmo cobertura de uma simples torrada.

Vários frasquinhos disponíveis 😋 a 3 e 3,50€

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18
Dez20

Compota de Maçã

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Última panela do ano: Compota de Maçã Fuji

Doce qb com um subtil aroma a canela e o travo ligeiramente ácido e picante inconfundível nesta variedade de maçã.

A par da reineta e da bravo esmolfe, com uma textura firme e crocante, é uma das minhas maçãs favoritas.

20201218_174329.jpgFrascos a 3€ e 3.5€ 

10
Nov20

Compota de Abóbora com Noz

da Cozinha da Sofia

Há muitas compotas. E depois há aquelas compotas. As que transmitem conforto, outono, torrada quentinha. Esta é muito bem capaz de estar nesse pódio.

Compota de Abóbora com Noz é daquelas combinações intemporais. Há quem a adore com queijo, há quem desista de tudo e vá à colherada mesmo :) e depois há quem (como eu!) a prefira simples apenas em topping de uma bola de gelado de baunilha num crepe ou panqueca num qualquer brunch tardio. Sim é um pouco refrescante para a época mas... who cares? A vida é feita de gostos e vontades, não importam os estereótipos.

Todos os doces e compotas têm a  sua personalidade. Quando encontro "aquela receita" adopto-a e não mudo. Mas dificilmente o resultado final será sempre o mesmo, pelo motivo mais óbvio. Cada fruto, cada legume terá sempre características diferentes. A percentagem de água, o aroma, a pectina natural (sobre isto ainda hei-de dedicar um post).

A Compota de Abóbora, na minha opinião, é daquelas que tem mais carisma. É como uma caixinha de surpresas. Dependendo da variedade da abóbora que se use - e mantendo a mesma receita - pode resultar mais denso e escuro, outras vezes mais fluido de um laranja quase eléctrico ou ainda mais claro quase com textura de mel. Mas sinceramente... qual escolher? Se aos olhos o aspecto é diferente, ao paladar são sempre divinais! 

Vários tamanhos disponíveis a partir de 3.5€.

(Ok ok eu sei que o Halloween já passou, mas não consegui resistir!)

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