Maçãs assadas no forno são um clássico que sabe sempre bem. Mas podemos sempre dar um toque simples e diferente e conseguir uma sobremesa bastante agradável!
O que precisamos?
- maçãs reinetas
- frutos secos a gosto (usei passas e nozes)
- whisky, rum ou vinho do Porto - o suficiente para hidratar os frutos (também pode ser sumo de laranja natural)
- maple syrup (xarope de ácer)
Como fazer?
1. Numa tacinha juntar os frutos em pedacinhos e o whisky (rum, vinho do Porto ou sumo de laranja). Deixar hidratar por alguns minutos.
2. Lavar as maçãs. Com a ajuda do descaroçador retirar o núcleo com as sementes.
3. Com o bico da faca, fazer um leve e superficial corte em redor de toda a maçã. Isto ajuda a que a maçã não se desmanche ao assar.
4. Dispor as maçãs num pirex ou tabuleiro que possa ír ao forno. No fundo do tabuleiro colocar apenas um golinho de água para não colarem.
5. Preencher o interior das maçãs com a mistura dos frutos. No fim distribuir o líquido pelas maçãs.
6. Regar o topo das maçãs com um pouco de maple syrup.
Arroz doce é daqueles pratos com que todos crescemos, existem mil e uma versões e, garantidamente, gosto para todas elas. Esta é mais uma sugestão de uma sobremesa portuguesa que se quer saboreada com calma a cada colherada.
O que é preciso?
- 1 litro de leite meio gordo - 130 gr de arroz carolino - 1 casca de limão - 1 pau de canela - 1 pitada de sal - 100 gr. de açúcar - 4 c. de sopa rasas de farinha custard* Canela em pó q.b.
Como se faz?
1. Juntar o leite com a casca de limão, o pau de canela, a pitada de sal e levar a lume brando. Assim que estiver morno, adicionar o arroz e mexer com frequência para não colar.
2. Após 30/ 45 min, verificar se está bem cozido e só então juntar o açúcar. É importante este passo, pois ao juntar o açúcar o arroz pára o processo da cozedura!
3. Nuns golinhos de leite, diluir a farinha custard e só então adicionar ao arroz.
4. Deixar cozinhar sensivemente 10 min, mexendo sempre. Quando estiver bem cremoso desligar o lume.
5. Retirar a casca de limão e o pau de canela.
6. Distribuir por tacinhas ou, se preferir, numa travessa maior.
7. Depois de arrefecer, decorar a gosto com canela em pó.
* Farinha Custard é amido de milho aromatizado com baunilha. É muito aromática e versátil. Pode ser usada em bolos, cremes, sobremesas, pães...
