Uma sobremesa, um lanche ou um simples snack. Uma gelatina bem fresquinha é sempre uma delícia. Neste caso, aquilo que poderão pensar ser leite condensado é na verdade queijo fresco batido. Adicionamos proteína, a qual ajuda a saciar, e mantemos o nível de calorias sob controlo
O que é preciso?
- 2 gelatinas de cor forte - usei mirtilo e frutos vermelhos light
- 1 gelatina de cor clara - usei frutos tropicais mas ananás também é óptima
- 150ml água a ferver + 150 água fria
- 200ml queijo fresco batido 0% - uso Milbona do Lidl
- óleo de côco qb para untar (não usei)
Como fazer?
1. Preparar as 2 gelatinas (em separado!) conforme instruções do fabricante. Colocar em dois recipientes rectangulares previamente enxaguados com água fria. Deixar solidificar. Cortar em cubos.
2. Preparar a gelatina de tom claro com os 150ml de água fervente + 150 ml de água fria. Deixar arrefecer um pouco.
3. Gradualmente, adicionar o queijo à gelatina clara mexendo sempre para que incorpore bem no líquido.
4. Enxaguar uma forma de buraco com água fria. Em vez disso, pode pincelar com óleo de côco para ajudar a desenformar - não o fiz.
5. Colocar os cubos de sabores alternados, verter o líquido, mais cubos e de novo o líquido, repetir até terminar os ingredientes. Com cuidado, agitar a forma para libertar quaisquer bolhas de ar e levar ao frio até solidificar.
6. Para desenformar, com uma faca descolar os contornos da gelatina, colocar um prato e, num movimento único, deixar deslizar.
Uma daquelas receitas simples de se fazer, um pouco de frio e já está! Também pode ser feito com um mix de frutos vermelhos. É maravilhosamente bom e guloso!
O que é preciso?
- 3 ovos
- 70g de açúcar
- 250g mascarpone
-400g de morangos bem maduros
- 2 c.sopa de água fria
- 1 c.sopa de açúcar em pó
- sumo de 1/2 limão
- 8 a 10 palitos la reine (ou mais consoante a vossa taça)
- açúcar baunilhado q.b.
Como fazer?
1. Molho de morango (coulis): no copo da varinha mágica colocar 150g de morangos, o sumo de limão e o açúcar em pó. Triturar. Reservar.
2. Separar as gemas das claras. Bater as claras. Quando começarem a formar castelo juntar gradualmente metade do açúcar e bater até não sentir nenhum cristal no creme.
3. À parte, bater as gemas com o restante açúcar até esbranquiçar e ganhar volume. Adicionar o mascarpone e uma pitada de açúcar baunilhado batendo até ficar cremoso.
4. Envolver ambos os cremes de forma homogénea. Não bater demasiado para não retirar o ar às claras!
5. Cortar os restantes morangos em cubinhos e reservar.
6. Para a montagem escolha taças individuais ou uma única maior. Se optar por um recipiente pequeno, corte os palitos em 2 a 3 pedaços com uma faca. Pessoalmente corto sempre ao meio. Mergulhe os palitos no coulis com o lado do açúcar para baixo e disponha-os na taça. Isto faz com que a face sem açúcar fique em maior contacto com o creme e vá absorvendo sabores.
7. Disponha alguns morangos e por cima um pouco do creme.
8. Repita com biscoitos embebidos, mas desta vez primeiro o creme e depois os morangos.
9. Por fim, novamente os biscoitos embebidos, o resto do coulis e cobrir com o restante creme. Levar ao frio pelo menos umas 4h ou, se possível, de um dia para o outro.
Nota: O efeito da foto faz-se deitando uma gota de molho de morango sobre o creme. Com cuidado, usando um palito ou um garfo, faz-se o efeito espiral. Começando no centro da gota e arrastando para fora suavemente.
Por aqui há algumas versões da aletria. Com leite, com água, vegan e com café. Todas são de textura cremosa. E é difícil decidir qual a melhor😊
O que é preciso?
- 1l leite gordo (uso meio gordo)
- 30g manteiga (usei margarina Vaqueiro)
- 1/2 vagem baunilha (usei 1/2 c.chá de pasta de baunilha)
- casca de limão (ou laranja) s/ a parte branca
- 150g açúcar branco
- 100g aletria
- 5 gemas
- canela em pó qbComo fazer?
1. Levar o leite ao lume com a margarina, o açúcar, as cascas e a baunilha. Deixar fervilhar. Cuidado para não vazar.
2. Partir a aletria. Juntar ao leite e deixar cozer, mexendo para não colar.
3. Separar as gemas e passá-las por um passador de rede para descartar a película - é este processo que elimina o intenso sabor do ovo e o torna de mais fácil digestão.
4. Temperar as gemas, adicionando gradualmente umas colheres do leite quente. Depois, mexendo sempre, juntar as gemas ao leite.
5. Deixar cozer em lume brando, mexendo para não colar, sensivelmente 5min ou até a textura começar a ficar cremosa. Retirar as cascas.
6. Com uma concha para que fique uniforme, servir na travessa ou em taças individuais. Depois de fria, decorar com canela em pó.
Nota: o dourado do resultado final vai sempre depender dos ovos... se forem biológicos, caseiros ou de galinhas criadas no solo, mais tonalidade na gema terão.
Como fazer?
