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da Cozinha da Sofia

Um blog de doces, memórias e colheradas de sabor. Para adoçar a boca e a vida!

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21
Dez20

Vinho quente com especiarias, o aconchego numa chávena

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Reconfortante, o vinho aquecido com fruta e maioritariamente especiarias faz as delícias de muitos. É rápido de se fazer e transmite conforto e aconchego numa noite fria de inverno. Gradualmente, começa a formar-se uma nova tradição: servir vinho quente na noite da consoada. E tão bom que é!

As quantidades abaixo são meramente indicativas, na verdade faço a olho. Por isso, adaptem ao vosso gosto, adicionem/ retirem ingredientes, alterem quantidades. Consigam o vosso próprio resultado personalizado.

Do que precisamos?

- 1Lt de vinho tinto

- 100/ 150g acúcar amarelo ou mascavado (se não tiverem, usem branco)

- 4 a 5 cravinhos (não muito mais, pois o cravinho é forte)

- 3 paus de canela

- 3 a 4 cardamomos (colocar bagas abertas com as sementinhas) 

- 1 maçã + 1 laranja em fatias muito fininhas (formato meias luas)

- 1 pitada generosa de noz moscada em pó ou ralada

- 2 a 3 estrelas de anis

- 1 a 2 cm de gengibre fresco ralado

- 1 cálice e 1/2 de vinho do porto (uso ruby ou tawny)

Sugestão: sumo natural de 1/2 laranja

20201221_105352.jpg

Como fazer?

1. Levar tudo a lume brando até o açúcar derreter. Quando levantar fervura e não houver grãos de açúcar, desligar. Coar e servir apenas com as fatias de laranja e opcionalmente o pau canela e o anis. Gosto de colocar umas passas e/ou uns frutos secos no fundo da chávena.

2. Beber calmamente no aconchego do sofá com uma manta quentinha :)

Atenção: doseiem o teor alcoólico com o tempo de fervura. Desligar o lume ao levantar fervura é o processo que mantém o vinho mais "intacto". Quanto mais tempo ferver e o forem mexendo, mais o álcool evaporará. É convosco!

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