Tarte de Rosas de Maçã da Filipa Gomes
Adoro a Filipa Gomes e isso não é segredo para ninguém. O jeito descomplicado, a arte de tornar especial aquelas receitas mais banalizadas, a forma única de nos fazer acreditar que conseguimos mesmo transformar uma receita num prato incrível.
Fiz esta tarte há uns anos atrás para o dia da mãe. Ficou tão bonita que penso que foi dos bolos mais especiais que já fiz. Confesso que levei um tempo con-si-de-rá-vel a fazer a fazer tanta rosa... mas valeu a pena o esforço. O sabor é incrível e o lado estético da tarte torna qualquer mesa super bonita 😊
Cobertura:
- 5 maçãs vermelhas (convém mesmo serem vermelhas para se assemelhar a rosas 😉)
- 2 c.sopa de açúcar
- 1/2 c.chá de canela
Base:
- 80g manteiga
- 100g de açúcar
- 1 ovo
- 1 c.chá de extracto de baunilha
- 1 cháv. farinha de trigo s/ fermento
- 1 c.chá de canela
- 1 c.chá de fermento em pó
- 1/2 cháv. de nozes picadas
- folhas de hortelã qb
Como fazer?
1. Lavar e tirar o caroço às maçãs. Com a ajuda de uma mandolina cortar a fruta em fatias finas. Para que as fatias fiquem maleáveis, levar ao microondas por 5min a baixa potência ou até estarem molinhas. Deixar arrefecer. (Pode-se salpicar com algumas gotas de sumo de limão para não oxidar).
2. Para a base: misturar a manteiga derretida, o ovo, o açúcar e a baunilha. Juntar o iogurte e misturar bem. À parte juntar a farinha com o fermento, a canela e as nozes. Envolver tudo e colocar numa forma de 20 a 23cm com fundo amovível espalhando bem a massa pelo fundo e laterais.
3. Para as rosas: sobrepor algumas fatias de maçã, lado a lado e enrolar em caracol, até formar uma rosa. Colocar sobre a tarte e repetir o processo até cobrir toda a superfície da massa. Fica mais bonito se fizer rosas de tamanhos diferentes ;)
4. Para a cobertura: Numa taça, misturar o açúcar branco com a canela e polvilhar toda a tarte.
5. Levar a forno pré-aquecido a 180º por 45min.
6. Na altura de servir, desenformar com cuidado e decorar com algumas folhinhas de hortelã!
(Desculpem pela qualidade das imagens não ser a melhor!)