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Out20
Vermelho, vermelhusco, vermelhante, vermelhão: Doce de Tomate
da Cozinha da Sofia
Aqui está ele, mais uma vez!
Muito provavelmente a última tranche deste ano. Como sabem a esta altura já se torna algo difícil encontrar tomate bom, de qualidade, cujo processo de maturação seja apenas: sol, calor e tempo! O tomate é um fruto que não deve estar muito tempo no frigorífico. Tem tendência a perder o sabor e aromas naturais.
Para mim uma compota ou um doce só faz sentido com ingredientes o mais íntegros possível. O açúcar é o agente conservante mas não deve abafar o sabor do ingrediente principal com que estamos a trabalhar. É essencial manter o sabor e alguma textura no resultado final.
Estão disponíveis frascos de vários tamanhos.
Preços: 3€ - 3.5€ - 4€ - 5€ e 6€
Aproveitem! :)
